以下是春天应季蔬菜的推荐：

1. 春笋 ：

• 春笋是春季的时令蔬菜，口感脆嫩，被誉为“蔬菜中的海鲜”。

• 富含膳食纤维、蛋白质、维生素C等营养成分，有助于消化和心血管健康。

2. 韭菜 ：

• 韭菜属百合科多年生草本植物，具有特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

• 富含膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，但不易消化，胃溃疡患者和肠胃不适者应适量食用。

3. 香椿 ：

• 香椿是春季特有的蔬菜，被誉为“春菜之王”。

• 富含蛋白质、维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，具有健脾开胃、补肾养血、清热解毒的作用。

4. 荠菜 ：

• 荠菜是春季的野菜之一，被誉为“野菜皇后”。

• 富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，具有清热解毒、凉血止血、养肝明目等功效。

5. 菠菜 ：

• 菠菜中富含维生素C、铁和钙，是抗贫血的食疗佳品。

• 含有的维生素C可以抑制体内过多的氧自由基，帮助清除肠道内的有害物质。

6. 莴笋 ：

• 莴笋是最适合春季吃的蔬菜之一，含有维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

• 日本研究发现，莴笋中的某种物质可以抵抗春季因过敏而引发的鼻炎。

7. 豆芽 ：

• 豆芽含有丰富的蛋白质和维生素C，其他微量元素含量也很高，富含维生素B2。

• 春季上市的豆芽，维生素含量增加，矿物质利用率提高，并且蛋白质和多糖更易吸收。

这些蔬菜在春季不仅美味，还能带来诸多健康益处。建议根据个人口味和营养需求选择适合的蔬菜进行食用。