以下是汉中十大待客菜谱，综合了地方特色与经典菜品推荐：
一、经典名菜
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菜豆腐
汉中代表性家常菜，以嫩豆腐与菠菜、小白菜炖煮，口感滑嫩，汤汁鲜美。可先煎豆腐再炖，味道更入味。
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汉中熬菜
肉类与白萝卜、白菜慢熬，汤底醇厚，蔬菜软烂入味。需用焦糖染色的五花肉，搭配汉江鹅卵石压盖，更具风味。
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汉中酱肉（腊汁肉）
用花椒、大料等中草药腌制，煮至酥烂，肥而不腻，瘦肉无渣。传统做法中可加啤酒提鲜。
二、特色风味菜
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酿肘子
五花肉酿入肉馅后蒸制、油炸，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。搭配酸菜或辣椒，咸香微甜。
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铁棍炖鸡
选用汉中特产铁棍鸡，炖煮后鸡肉酥嫩，汤汁浓郁，带有香料与药材的精华。
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褒河鲜鱼宴
野生河鱼搭配魔芋豆腐、酸菜，红油麻辣，鱼肉鲜嫩如豆腐，仿若《诗经》意境。
三、地方小吃
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炸糍粑
外酥内软的传统小吃，糍粑裹上炸得金黄的酥皮，搭配红糖或辣椒，香甜可口。
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酸包菜粉皮
酸爽开胃的凉菜，酸包菜与粉皮搭配蒜泥、辣椒，清爽开胃。
四、其他推荐
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略阳烧鸡 ：土鸡经卤制或炭火烘烤，外皮焦黄，肉质紧实，咸香醇厚。
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城固鳜鱼汤 ：鲜鱼与豆腐同煮，汤汁乳白，鱼肉滑嫩，冬日暖胃。
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勉县臊子面 ：以肉臊子为灵魂，面条筋道，微辣鲜香，体现汉中山地饮食文化。
小贴士
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菜豆腐 ：煎豆腐可增加风味，搭配木耳、香菇更丰富。
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熬菜 ：需耐心，小火慢炖才能体现醇厚口感。
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酱肉 ：使用陈年老汤，火候控制关键，避免过咸。
以上菜品均融合了汉中传统与地方特色，既适合家庭聚会，也能作为宴席压轴菜，充分展现汉中山水的饮食魅力。
