以下是西兰花(花椰菜)的营养成分含量表,综合多个权威来源整理而成:
营养素 | 每100克含量(毫克/克) |
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热量 | 33-36千卡 |
蛋白质 | 3.5-4.5克 |
脂肪 | 0.6克 |
碳水化合物 | 4.3克 |
膳食纤维 | 1.6克 |
维生素A | 1202微克(视黄醇当量) |
胡萝卜素 | 7210微克(视黄醛当量) |
维生素C | 51-93.2毫克 |
维生素E | 0.91-0.9毫克 |
维生素K | 20.2微克 |
维生素B族 | 包括硫胺素、核黄素、烟酸、钙、镁、锌、铜、锰、钾等 |
矿物质 | 钙(67毫克)、铁(1毫克)、锌(0.78毫克)、硒(0.7微克)等 |
补充说明:
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营养特点
西兰花属于低热量、高纤维蔬菜,适合减肥人群食用。其膳食纤维含量是番茄的4倍,有助于促进消化和控制血糖。
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健康益处
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维生素C和胡萝卜素增强免疫力,维生素A保护视力;
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钾元素有助于调节血压,膳食纤维可降低胆固醇吸收;
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蛋白质含量较高,是植物性蛋白的良好来源。
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以上数据综合了不同品种(绿花菜与白花菜)的营养差异,绿花菜的胡萝卜素含量通常更高。