秋分节气食谱结合传统习俗与营养搭配，推荐以下菜品及做法：

一、应季蔬果类

1. 秋瓜炒蛋

   • 秋瓜切块，鸡蛋打散备用。先炒蛋至凝固盛出，再炒秋瓜至微软，加盐调味。

   • 功效 ：清热解暑，补充维生素C。

2. 上汤苋菜

   • 番茄、皮蛋、咸鸭蛋切块，与焯水后的苋菜同煮。可加蒜末提香，汤汁浓稠后淋在菜上。

   • 功效 ：滋阴润燥，增强免疫力。

3. 银耳百合羹

   • 银耳泡发后与百合、枸杞同煮，加冰糖调味。羹汤滑润，适合秋季干燥。

二、传统节气食物

1. 汤圆

   • 糯米包馅，象征团圆。可搭配芝麻、花生等馅料，煮熟后蘸糖食用。

   • 习俗 ：粘雀嘴，寓意驱邪避灾。

2. 秋梨汤

   • 秋梨切块与银耳、红枣同煮，加冰糖调味。润肺生津，缓解秋燥。

3. 板栗炖鸡汤

   • 板栗与土鸡、枸杞炖煮，汤色浓郁。滋补脾胃，增强体力。

三、特色菜品推荐

1. 油酱毛蟹

   • 河蟹裹粉炸至金黄，搭配葱姜醋汁和蒸八分钟。益阴补髓，适合秋季。

2. 海米炝竹笋

   • 竹笋焯水后与海米、高汤翻炒，清脆开胃。

3. 甘蔗粥

   • 甘蔗汁与高粱米同煮，清甜润口，补脾生津。

四、养生汤品

1. 百合莲子汤

   • 百合、莲子与冰糖炖煮，安神助眠，适合燥热人群。

2. 冬瓜海带汤

   • 冬瓜切块与海带、姜片同煮，利尿消肿，清热解毒。

五、经典家常菜

1. 肉末蒸豆腐

   • 豆腐搭配猪肉末，蒸15分钟后再淋热油。营养均衡，易消化。

2. 白萝卜土鸡汤

   • 土鸡与白萝卜炖煮1小时，滋补身体，适合秋冬。

3. 山药炒木耳

   • 山药黏液蛋白与木耳搭配，清爽开胃。

六、传统小吃

1. 糖炒栗子

   • 栗子与糖、油炒至金黄酥脆，香甜可口。

2. 炸春卷

   • 春卷皮裹蔬菜与肉馅，油炸后蘸甜面酱。寓意迎春接福。

以上食谱结合了时令食材与养生理念，可根据个人口味调整配料。建议搭配不同颜色蔬果，确保营养全面。