根据湖北襄阳和枣阳的春节饮食文化，结合传统习俗和地方特色，整理出以下20道经典菜品及做法：
一、襄阳特色菜
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襄阳牛肉面
红油浮面，牛肉炖至烂熟，搭配香菜，筋道面条与鲜嫩牛肉的完美结合。
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孔明菜
以大头菜腌制，口感脆嫩咸香，是襄阳人餐桌常客。
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卧龙锅巴
糙米烤制而成，金黄酥脆，香气扑鼻，需控制火候保留酥脆口感。
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宜城板鸭
盐水腌制风干，肉质紧实有嚼劲，越嚼越香。
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红糖饼
面粉与红糖混合煎制，外酥里糯，甜而不腻。
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烧鸡公
鸡肉炖煮至软烂，搭配调料和配菜，回味无穷。
二、枣阳特色菜
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紫菜苔炒腊肉
紫菜苔与腊肉搭配，荤素相宜，红椒提色增香。
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清蒸武昌鱼
武昌鱼切扇形蒸制，寓意年年有余，鱼肉细腻无刺。
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沔阳三蒸
蒸鱼、蒸肉、蒸蛋，象征蒸蒸日上，营养丰富。
三、春节吉祥菜
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糖醋鱼
鲤鱼或草鱼裹粉炸制，酸甜开胃，象征年年有余。
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红烧猪脚
猪蹄炖煮至软糯，寓意发财，需用冰糖提鲜。
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灯笼茄子
茄子造型灯笼，搭配肉馅蒸制，寓意蒸蒸日上。
四、其他推荐菜
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凉拌鱼腥草
清新开胃，适合搭配春卷或年糕。
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蒸排骨
椒盐或香菇蒸制，肉质鲜嫩，可搭配黄酒。
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炸麻叶
青菜裹粉炸制，酥脆可口，是春节下酒菜。
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腰缠万贯虾
虾仁与面条缠绕，寓意财源滚滚，需搭配碱面和花椒。
五、春节必备小吃
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孔明菜 （咸菜）
下饭神器，可搭配蒸鱼或红烧肉。
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卧龙锅巴
餐桌开胃菜，金黄酥脆，可搭配辣椒油。
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红糖饼
甜点首选，外酥里糯，适合作为年糕替代品。
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紫菜苔炒腊肉
色彩鲜明，荤素搭配，寓意吉祥如意。
以上菜品综合了襄阳、枣阳的代表性菜肴及春节传统，既有地方特色又兼顾节日氛围，供参考。
