湖北襄阳冬至的饮食习俗融合了地域特色与节日寓意，主要包含以下几类：

一、传统主食类

1. 饺子

   北方主流选择，象征团圆与吉祥。襄阳人常以猪肉、荠菜、虾皮等为馅料，搭配不同烹饪方式（煮、蒸、煎）。部分家庭会自制面皮或购买现成馅料，搭配香麻油等调料提升口感。

2. 汤圆

   部分襄阳人选择甜馅汤圆（如芝麻、花生）或咸馅（如肉馅），寓意团团圆圆、生活圆满。

3. 糯米饭

   用糯米制成，可搭配腊肉、冬瓜等食材，象征驱寒滋补。

二、特色菜品类

1. 襄阳牛肉面

   襄阳标志性美食，以筋道面条和浓郁汤头著称，冬季食用可驱寒暖胃。

2. 羊肉炖萝卜

   清补佳肴，搭配白萝卜炖煮，可缓解腰膝酸软、脾胃虚寒，适合冬至进补。

3. 香肠、腊肉、缠蹄

   冬季必备腌制品，常与火锅、烤红薯等搭配，承载节日氛围。

三、汤羹类

1. 赤豆糯米饭

   湖北部分少数民族（如畲族）将冬至与春节并称重大节日，食用后驱寒补气。

2. 天麻炖乌鸡

   养生汤品，搭配天麻、川芎等中药材，对神经衰弱、失眠有辅助作用。

四、小吃与饮品

1. 烤红薯

   冬日暖胃首选，襄阳市区小吃街（如风华路、北街）有售。

2. 冰糖葫芦

   传统小吃，甜酸开胃，适合作为节日小食。

3. 鸡汤

   团圆寓意，常与腊肉、饺子等搭配，象征清泰平安。

五、其他习俗

• 祭祖与宴饮 ：部分地区冬至会祭祖或家庭团聚宴饮。

• 自制火锅 ：寒冷天气时，家人围炉涮火锅是常见场景，食材丰富多样。

襄阳冬至饮食以饺子为核心，搭配汤圆、面食及特色菜品，同时融入驱寒、滋补的饮食理念，形成独特的地域风味。