湖北襄阳作为历史文化名城，拥有丰富的特色美食。综合多个权威来源，以下为襄阳十大特色菜推荐：
一、经典代表菜
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襄阳牛肉面
以牛骨慢熬的高汤为灵魂，搭配劲道碱面和香辣红油辣椒，牛肉切块炖至酥烂，入口即化。
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热干面
襄阳标志性小吃，手工碱面筋道，搭配芝麻酱、葱花、花生碎，香气扑鼻，是早餐首选。
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宜城盘鳝
采用活鳝鱼与香油、辣椒炒制，鳝鱼滑嫩无骨，香辣味浓，可搭配米饭或小酒。
二、传统名菜
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缠蹄
猪蹄经卤制后裹纱布风干，切片后卤煮至软糯，肉质紧实，常配姜丝米醋食用，是宴席压轴菜。
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孔明菜
以大头菜为原料，经发酵后与辣椒、花椒炒制，口感脆爽，咸中带辣，带有诸葛亮文化底蕴。
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五香酥肉
猪肉裹粉炸至金黄，五香粉渗透入肉，酥脆多汁，适合作为下酒菜。
三、地方特色菜
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酸菜炒饭
酸菜酸爽开胃，与米饭混合后香气四溢，常加入虾仁、鸡蛋提鲜。
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临潼炖鸽
以黄鳝与黄酒炖煮，汤汁浓稠鲜美，滋补养生，属特色汤品。
四、其他推荐菜
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金刚酥
传统小吃，酥脆外壳包裹甜馅，200多年历史，是襄阳人情怀的象征。
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宜城刁子鱼
湖鲜代表菜，鱼肉鲜嫩，红烧或清蒸皆宜，带有湖水清香。
总结
襄阳美食以牛肉面为核心，融合了汉江流域的鲜味与楚菜的精致。建议品尝时搭配黄酒，更能凸显风味。若时间充裕，可一日品尝多道经典菜，感受地道襄阳饮食文化。
