以下是湖北最出名的10道菜，综合多个权威来源整理而成：
一、经典名菜
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清蒸武昌鱼
湖北菜代表，以梁子湖草鱼为原料，清蒸后淋上葱姜汁，肉质细嫩如蒜瓣，汤汁鲜甜。与红烧、葱烧等做法并称，是文化符号。
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红菜苔炒腊肉
荆州名菜，紫红脆爽的红菜苔与咸香腊肉慢煸，香气浓郁，获“鄂菜十大名菜”称号。
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红烧鮰鱼
选材讲究，鱼肉质柔嫩，红烧后汤汁浓郁，武汉人称“不吃鮰鱼，不知鱼味”。
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黄州东坡肉
源自苏轼创制，五花肉裹糯米蒸煮，色泽红亮，肥而不腻，与杭州东坡肉齐名。
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沔阳三蒸
以粉蒸为主，结合清蒸、扣蒸，食材多样（鱼、肉、蔬菜），口感软糯鲜嫩。
二、特色地方菜
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荆沙甲鱼
洞庭湖特产，与荆沙豆瓣酱焖制，裙边软糯，甲鱼肉入味，2018年评“湖北十大经典名菜”。
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恩施腊猪蹄
用柏木、核桃木熏制，搭配橙皮、茴香，肥而不腻，香气四溢。
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公安牛三鲜
牛肚、牛肉、牛蹄筋炖煮，麻辣鲜香，被称为“牛肉炉子”。
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松滋鸡
传承70余年，土鸡散养，肉质紧实，杜婆鸡是当地特色名菜。
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潜江油焖小龙虾
以小龙虾为主料，秘制酱料油焖，香辣鲜甜，成为夏夜美食代表。
三、其他推荐菜品
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黄陂三鲜 ：鱼丸、肉丸、肉糕，寓意团圆，清淡鲜美。
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红菜苔炒腊肉 ：秋季佳肴，脆嫩红菜苔与腊肉的完美搭配。
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清蒸武昌鱼 ：火候与调味关键，可搭配葱姜汁或红烧酱汁。
以上菜品综合了湖北菜系的代表性，既有传统名菜，也有地方特色佳肴。建议根据口味偏好选择，搭配湖北糯米藕汤、酸辣藕带等汤品更佳。
