龙岩冬至包是当地特色传统美食，结合了糯米与艾草的清香，寓意丰收与吉祥。以下是详细做法步骤：

一、材料准备

1. 主料

   • 糯米1500克（需提前浸泡4小时以上）

   • 艾草/苎麻叶/鼠曲草100克（鲜草更佳，可冷冻保存）

2. 馅料

   • 冬笋（鲜笋或笋干）100-150克

   • 五花肉50-100克（需炒熟）

   • 葱姜适量

   • 香菇、酸菜等搭配（根据口味调整）

二、制作步骤

1. 制作米皮

   • 糯米与水按1.6:1比例调配（如1500克糯米配2400毫升水）

   • 浸泡后蒸熟，捣打成米粿或米皮（传统手工用石臼或木锤，现代可用电动打浆机）

   • 加入艾草汁或苎麻叶泥，揉成淡绿色面团，醒发30分钟

2. 准备馅料

   • 冬笋切丝或笋干泡发后与五花肉炒熟，加入香菇、酸菜等调料调味

   • 可加入花生碎、葱花等增加口感

3. 包制过程

   • 取面团分成小剂子，擀成薄皮（约3-4cm见方）

   • 包入馅料，捏成三角形或月牙形饺子状

   • 蒸锅加水烧开，放入包好的冬至包，中火蒸30-45分钟至熟透（可用筷子扎透）

三、风味特点与习俗

• 外观 ：呈淡绿色，形似饺子，底部微黄

• 口感 ：外皮软糯带草叶清香，馅料鲜香滑嫩

• 寓意 ：三角形馅料象征丰收，绿色外皮代表生机盎然

• 习俗 ：冬至前后制作，与冬祭、团圆等习俗结合，部分家庭会用“粿糕”祭祀祖先

四、小贴士

• 艾草需提前清洗并煮水浸泡，避免涩味

• 蒸制时间根据包的大小调整，避免过久导致塌陷

• 若无石臼，可用擀面杖代替木锤，但需更长时间揉面

通过以上步骤，可制作出地道的龙岩冬至包，搭配姜红糖水食用更佳。