福州菜作为闽菜的重要分支，拥有丰富的历史底蕴和特色菜品。以下是综合多个权威来源推荐的福州菜餐馆，涵盖不同价位和风格：

一、高端闽菜代表

1. 聚春园大酒店

   • 福州老字号，闽菜“天花板”，多次获“福州春节旅游闽菜推荐”榜首

   • 招牌菜：佛跳墙（需提前预订）、荔枝肉、鸡汤氽海鲜

   • 人均：200-300元

   • 地址：鼓楼区东街1号

2. 郑春發佛跳墙（三迪中心店）

   • 2025年黑珍珠一钻餐厅，非遗技艺结合现代美学

   • 招牌菜：秘制佛跳墙、鸡汤汆海蚌

   • 人均：300-500元

   • 地址：台江区三迪中心

二、中端高性价比推荐

1. 老福洲（三坊七巷店）

   • 本地人最爱，分店遍布，菜品丰富且地道

   • 招牌菜：南煎肝、芋泥、海蛎煎

   • 人均：50-80元

   • 地址：吉庇巷70号

2. 安泰楼酒家（三坊七巷店）

   • 百年老店，可体验福州小吃“满汉全席”

   • 特色菜：佛跳墙、鱼丸、芋泥

   • 人均：80-120元

   • 地址：吉庇巷1号

三、地道福州小吃聚集地

1. 六、三坊家宴

   • 保留最纯正老福州家常菜，烟火气浓厚

   • 推荐菜：福州鱼丸、炒饭类

   • 人均：80-120元

   • 地址：三坊七巷衣锦坊12号

2. 闽江源

   • 老牌江鲜酒家，以捕捞新鲜江鲜为特色

   • 推荐菜：清蒸马友鱼、江鲜炒饭

   • 人均：200-300元

   • 地址：仓山区闽江大道369号

四、网红及特色小店

1. 老福屿

   • 多家分店的老字号，福州菜地道代表

   • 特色：半开放厨房，环境干净整洁

   • 人均：未明确标注

   • 地址：福州市区（具体分店需查询）

2. 味道老坊

   • 隐藏于小巷的宝藏店铺，经典闽菜经退休教师改良

   • 推荐菜：卤猪脚、海蛎煎

   • 人均：未明确标注

   • 地址：老城区小巷内（需预约）

五、其他推荐

• 安泰社区食堂 （织缎巷万嘉超市对面）：性价比高，推荐椒盐水电鱼、南煎肝

• 建华横巷密店 ：简陋小厅与帐篷外摆结合，推荐芋泥、海蛎煎

• 大董海鲜酒楼 ：现代装修，主打清蒸海螺等海鲜菜

选择建议

• 宴请或高端用餐 ：优先考虑聚春园大酒店、郑春發佛跳墙。- 日常用餐 ：老福洲、安泰楼酒家性价比高且菜品丰富。- 小吃体验 ：六、三坊家宴、闽江源适合家庭聚会。以上推荐综合了历史传承与现代创新，涵盖福州菜的精髓与多样性。