徐记海鲜的菜品信息涉及多个城市分店，以下为综合推荐菜品及特色说明：
一、经典招牌菜
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椒盐对虾
金黄酥脆的外皮搭配鲜甜虾肉，是徐记海鲜的代表性菜品，现选现做，虾肉紧实Q弹。
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酸菜石斑鱼
采用现杀石斑鱼，酸菜提鲜去腥，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，是海鲜与蔬菜的完美结合。
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俄罗斯板蟹
新鲜俄罗斯进口板蟹，纯净水烹煮，蟹肉紧实饱满，口感馥郁，营养丰富。
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油豆腐烧肉
肉质酥烂的五花肉与嫩滑油豆腐相得益彰，酱香浓郁，是湘菜经典。
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辣酒煮花螺
花螺与辣椒、酒类同煮，汤汁鲜辣开胃，花螺肉质紧实有嚼劲。
二、特色海鲜菜品
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清蒸多宝鱼
海鲜冬茸汤底搭配花甲，慢熬数小时，汤鲜味美，胶原蛋白丰富。
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蒜蓉粉丝蒸龙虾仔
龙虾肉鲜嫩，蒜蓉提香，粉丝吸收汤汁后口感滑嫩，是高档海鲜菜。
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椒盐虾菇王
虾菇鲜肥，柠檬去油提鲜，虾肉紧实Q弹，带有清新柠檬香。
三、其他推荐菜品
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堂勺鱼汤贵妃贝
鲫鱼精华熬制的高汤，奶白色汤底鲜甜滑润，肉质酥甜，层次丰富。
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蓝麒麟（龙虾鹅肝牛肉豆腐）
象征富贵，龙虾与鹅肝搭配，豆腐吸收汤汁，口感醇厚，是高端宴席菜品。
四、小贴士
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推荐套餐 ：部分分店有10菜198的套餐，性价比高。
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服务体验 ：长沙连锁分店中午需停车，服务评价普遍较好。
以上菜品综合了徐记海鲜各分店的特色，涵盖经典与创新，建议根据口味偏好选择。
