谷雨节气养生食谱推荐如下，结合传统食疗与现代营养需求整理：

一、经典养生菜谱

1. 冬虫夏草炖鸭

   • 材料 ：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐等。

   • 功效 ：补阴补阳，适用于肺肾阴虚咳嗽、肾阳虚阳痿及腰膝酸软。

   • 禁忌 ：脾胃阳虚者慎用。2. 枸杞蛋羹

   • 材料 ：枸杞15克、鸡蛋1-2个。

   • 功效 ：滋肾养肝，明目安神，适合肝肾不足者。

   • 禁忌 ：脾虚泄泻者少食。3. 山药牛肉虾仁

   • 材料 ：山药1节、牛肉100克、虾仁100克、葱姜蒜、盐等。

   • 功效 ：补脾祛湿，强身健体，适合春季养生。

   • 做法 ：山药切块焯水，与牛肉、虾仁同炒，勾芡收汁。### 二、时令蔬菜推荐

2. 香椿炒猪肝

   • 材料 ：香椿1把、猪肝100克、葱姜丝、盐等。

   • 功效 ：健胃理气，提升免疫力，适合春季食用。

   • 做法 ：猪肝腌制后与香椿同炒，蒜苗提鲜。2. 春笋炒木耳

   • 材料 ：春笋1根、黑木耳100克、盐等。

   • 功效 ：开胃健脾，清热解毒，需注意消化。

   • 做法 ：春笋切丝焯水，与木耳翻炒，搭配蒜末提香。

3. 蕨菜炒豆腐

   • 材料 ：蕨菜1把、豆腐1块、盐等。

   • 功效 ：健脾祛痰，滋阴平肝，适合肝阳上亢者。

   • 做法 ：蕨菜焯水后与豆腐同炒，加蒜末提味。### 三、汤品与饮品

4. 菊花鳝鱼汤

   • 材料 ：鳝鱼1条、菊花10克、番茄酱、盐等。

   • 功效 ：滋阴降火，清肝明目，适合肝火旺盛者。

   • 做法 ：鳝鱼炸至变色后与菊花、番茄酱同煮。2. 谷雨茶

   • 材料 ：鲜嫩茶叶。

   • 功效 ：清热解毒，提神醒脑，南方地区有摘茶习俗。

   • 做法 ：谷雨前后采摘的茶叶，可单独冲泡或搭配其他食材。

四、养生食谱组合建议

• 早餐 ：燕麦粥+鸡蛋+枸杞叶

• 午餐 ：党参蒸鳝鱼+蘑菇炒山药

• 晚餐 ：咖喱土豆炖牛肉+香菜黑木耳炒肉

注意事项 ：

• 谷雨养生需兼顾养阳与祛湿，避免过度食用寒凉或油腻食物。

• 根茎类蔬菜（如山药、芋头）需焯水后食用，防止中毒。

• 高血压、脾胃虚弱者建议咨询中医师调整食谱。