春分是二十四节气之一，标志着春季的中分点，此时昼夜几乎等长。在中国，春分有着丰富的饮食传统和特色小吃。以下是一些春分时节常见的特色小吃：
春菜
- 菠菜：富含铁质和维生素C。
- 韭菜：有助于助阳固精、健脾开胃。
- 荠菜：俗称“春菜”，可以凉拌、做汤或炒食。
- 香椿：特有的香气，可以炒鸡蛋或制成香椿酱。
春芽
- 春笋：富含膳食纤维，可以炒食或炖汤。
- 豆芽：尤其是黄豆芽，富含蛋白质。
- 豆子和葱、蒜：新鲜出土，营养价值高。
春汤
- 萝卜煲：萝卜有助于清热解毒。
- 苋菜汤：富含钙质。
- 荠菜羹：清淡营养。
春饼
- 将春菜如菠菜、豆芽等包入薄饼中，卷起来食用，有的地方还会加入肉丝等食材。
春糕
- 太阳糕：寓意步步高升，以糯米粉为主料。
- 驴打滚：外层是黄豆面，内馅是红豆沙，寓意吉祥如意。
春果
- 草莓：富含维生素C，有助于清热去火。
- 樱桃：富含铁元素，有助于补气养颜。
小食
- 红枣：有助于养脾，可与小米、银耳等搭配食用。
- 蜂蜜：适合春季补气、润肠、通便。
其他特色小吃
- 春卷：形似金条，寓意财源广进。
- 青团：用糯米粉和艾草制成，寓意团圆美满。
- 荠菜馄饨：寓意招财进宝。
- 香椿鸡蛋饼：香气扑鼻，寓意新生和希望。
- 菠菜鸡蛋糕：营养美味，寓意步步高升。
- 红枣桂圆糯米糍：寓意幸福美满。
这些特色小吃不仅美味，而且富含各种营养成分，是春分时节不可错过的美食。
