谷雨是春季最后一个节气，标志着寒潮结束、气温回升，此时饮食应以疏肝健脾为主，同时注意顺应节气特点选择食材。以下是综合推荐食谱及禁忌说明：

一、推荐食谱

1. 枸杞蛋羹

   • 材料 ：枸杞15克、鸡蛋1-2个、盐适量

   • 做法 ：鸡蛋打散调入枸杞，隔水炖熟，加入调味品即可

   • 适宜人群 ：肝肾不足、腰膝酸软、头晕目眩者

   • 禁忌 ：脾虚泄泻者慎用

2. 冬虫夏草炖鸭

   • 材料 ：冬虫夏草10根、鸭1只、生姜、盐适量

   • 做法 ：鸭腹填入冬虫夏草、姜片，隔水炖1小时

   • 适宜人群 ：肺肾阴虚、咳嗽咯血、腰膝酸软者

   • 禁忌 ：脾胃阳虚者忌食

3. 荠菜炒蛋

   • 材料 ：荠菜100克、鸡蛋2个、盐适量

   • 做法 ：荠菜焯水后与鸡蛋同炒，搭配蒜末提香

   • 功效 ：保护肠胃，清热解毒

4. 香椿炒豆腐

   • 材料 ：香椿芽100克、豆腐1块、红椒粒适量

   • 做法 ：香椿焯水后与豆腐、红椒同炒，加盐调味

   • 营养 ：含维生素C、胡萝卜素，增强免疫力

二、饮食禁忌

1. 禁用食材

   • 蝎子 ：传统认为春笋与蝎子同食易引发中毒

   • 寒性食物 ：如鸭肉、冬虫夏草（脾胃阳虚者慎用）

   • 过量食用 ：荠菜、香椿等虽营养丰富，但需控制用量

2. 注意事项

   • 蔬菜处理 ：菠菜、荠菜等含草酸，需焯水去钙；香椿需沸水焯透以降硝酸盐

   • 清淡饮食 ：顺应春季养肝需求，避免油腻重口味

   • 顺应时令 ：春笋、香椿等时令食材更易吸收营养

三、养生建议

• 疏肝健脾 ：多选槐花、春笋、荠菜等疏肝理气食材

• 汤品推荐 ：可饮用谷雨茶，清火明目

• 烹饪原则 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加

通过合理搭配食材与遵循禁忌，既能顺应节气变化，又能达到养生保健目的。