立秋作为二十四节气之一，饮食调理需顺应“滋阴润燥”的原则，以下是结合传统养生理念整理的十大特色菜推荐：

一、经典应季菜品

1. 糖醋藕片

   • 鲜藕切片浸渍糖醋卤，冷藏后切片，酸甜开胃，可清热生津。

2. 鸭肉蘑菇汤

   • 野生山菇与白蘑菇搭配，加入党参、枸杞等滋补食材，乳白色汤品润肺养阴。

3. 糖醋卤

   • 藕片与糖醋汁的完美结合，冷藏后食用更佳，适合作为开胃小菜。

二、荤菜推荐

4. 葱油焖鸡

   • 鸡腿裹葱姜炒至金黄，焖煮后收汁，肥而不腻，经典家常菜。

5. 酱爆黄鳝

   • 黄鳝焯水后与豆瓣酱、糖等爆炒，汤汁浓稠，滋阴降火。

6. 红烧甲鱼

   • 甲鱼块红烧至软烂，搭配葱姜料酒去腥，滋补佳品。

三、素菜精选

7. 凉拌金针菇

   • 金针菇焯水后过凉，搭配蒜末、辣椒油，清新开胃。

8. 清炒空心菜

   • 空心菜蒜蓉炒制，保留翠绿色，营养丰富。

9. 椰香南瓜芋头煲

   • 南瓜芋头与椰浆炖煮，软糯香甜，适合秋燥时食用。

四、养生辅助菜品

10. 山楂糖葫芦

    • 山楂与糖熬制，酸甜开胃，助消化且含抗氧化物质。

饮食原则

• 增酸润燥 ：多选苹果、梨、葡萄等酸性水果，平衡肺气。

• 滋阴养阴 ：百合、银耳等食材可润肺生津，缓解秋燥。

• 清淡为主 ：避免油腻，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

以上菜品可根据季节调整食材，建议搭配不同汤品食用，如菊花茶、枸杞茶等，以增强养生效果。