安徽冬至的习俗融合了祭祀、饮食与家庭团聚，既有传统仪式，也有特色美食，具体表现如下：

一、重要习俗

1. 祭祖活动

   冬至是安徽人祭祖的重要节日，人们会前往祖先墓地扫墓、上坟，表达对先人的敬意。祭祖时通常会准备酒肉、水果等祭品，部分家族还会举行族人团聚的宴席，称为“冬至酒”或“家族团圆饭”。

2. 祭天仪式（历史习俗）

   历代帝王在冬至日会举行祭天大典，作为“郊祀”礼，通过祭祀祈求风调雨顺、国泰民安。虽为帝王专属，但民间也受其影响，形成祭祖与祭天结合的习俗。

二、特色饮食

1. 冬至面

   吃面是安徽冬至的传统，寓意“一天长一线”，象征生活逐渐回暖。合肥等地有吃鸡蛋挂面的习俗，认为这样才能真正进入寒冬；芜湖人则偏好热腾腾的面条搭配咸鲜小菜。

2. 老母鸡汤

   冬至喝老母鸡汤是多年传承的习俗，象征滋补身体、储备能量。合肥、芜湖等地会选用肥东、怀宁等地的老母鸡，加入枸杞、党参等药材炖煮，营养丰富。

3. 南瓜制品

   • 南瓜粑粑 ：将南瓜蒸熟捣烂后制成手掌大小的粑粑状，蒸熟后蘸糖食用，口感软糯香甜。

   • 南瓜饼 ：蒸熟的南瓜压干水分后与面粉、糖浆混合炸制，金黄酥脆，是冬季暖胃的小吃。

4. 其他食物

   部分地区会吃饺子，传说源于医圣张仲景的“娇耳汤”，现多搭配羊肉等食材驱寒；还有赤豆粥、黍米糕等传统小吃。

三、其他活动

• 数九寒天 ：冬至后进入数九，每九天为一个单位，期间需注意防寒，吃面、喝汤是重要习俗。

• 家族团聚 ：无论身在何处，安徽人都会尽量赶回家与家人团聚，共度节日。

四、地域差异

• 皖南地区 ：保留更多古风习俗，如祭天仪式、祠堂集体祭祖，以及用糯米粉制作团子祈求团圆。

• 合肥、芜湖 ：更注重生活化，老母鸡汤、南瓜粑粑等小吃普及度较高。

安徽冬至的习俗既体现了对传统的尊重，也融合了地域特色，展现了安徽丰富的文化内涵。