以下是浙江50道经典菜谱的精选，涵盖杭州、宁波、绍兴等地的代表性菜品，供您参考：
一、杭州名菜
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西湖醋鱼
以草鱼为主料，清蒸后淋糖醋汁，酸甜开胃，是杭州的象征。
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东坡肉
肥瘦相间的五花肉慢炖至酥烂，色泽红亮，入口即化，被誉为“人间美味”。
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叫化童鸡
荷叶包裹泥土焖烤，肉质鲜嫩，香气扑鼻，兼具土味与匠心。
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宋嫂鱼羹
鲜鱼肉与火腿、笋丝共炖，羹汤油亮，鲜嫩滑润，被誉为“赛蟹羹”。
二、宁波特色菜
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雪菜大汤黄鱼
宁波传统名菜，黄鱼与雪菜汤汁乳白浓醇，咸鲜合一。
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油焖笋
竹笋与五花肉焖煮，笋干吸收肉香，口感软糯。
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糟溜鱼片
鲜鱼片裹糟卤炸制，酸甜微辣，是宁波酒楼常见菜。
三、绍兴名菜
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清汤越鸡
越鸡与火腿、香菇清炖，汤清鲜嫩，曾是乾隆贡品。
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沙锅鱼头豆腐
鱼头与豆腐同煮，汤汁浓郁，营养丰富。
四、其他经典菜
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五味煎蟹
蟹肉煎至五味（咸、甜、酸、辣、鲜），需精准火候。
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干菜焖肉
梅干菜与五花肉慢炖，香气扑鼻，肉质酥烂。
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烂糊鳝丝
鳝鱼切丝后软烂入味，考验烹饪功力。
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油焖大虾
大虾与葱姜蒜爆炒，色泽红亮，口感Q弹。
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莼菜汤包
莼菜与猪肉馅包制，汤清鲜美，是杭州特色小吃。
五、特色小吃与甜品
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龙井虾仁
西湖龙井茶与虾仁结合，清新爽口。
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叫化鸡
荷叶泥封烤制，肉质紧实，香气浓郁。
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糖醋排骨
浙江改良版，外酥里嫩，酸甜适口。
建议根据季节选择食材，例如春季可选西湖醋鱼，冬季可品尝东坡肉。烹饪时注重原汁原味，如西湖醋鱼需保持鱼肉嫩滑，东坡肉需软糯入味。
