根据2025年江西赣州地区的养生食疗特色，结合中医理论及地方美食，整理出以下推荐方案：

一、经典赣州养生菜品

1. 陈皮枸杞粥

   • 材料：枸杞子、陈皮、粳米。

   • 功效：补肝肾、理气健脾，适合肝肾不足、脾胃虚弱者。

   • 做法：将枸杞子、陈皮与粳米同煮，粥熟后加盐调味，可搭配红枣增加滋补效果。

2. 酸辣粉蒸鱼

   • 材料：鱼、酸辣粉、葱姜蒜。

   • 功效：鲜嫩鱼肉与酸辣调料结合，开胃提神，适合冬季食用。

   • 小贴士：鱼骨需提前处理干净，蒸制时间不宜过长以保持鱼肉嫩滑。

3. 信丰炒鳝片

   • 材料：鳝鱼、辣椒、蒜泥。

   • 功效：鳝鱼鲜嫩，搭配辛辣调料可提升口感，具有驱寒作用。

   • 注意：烹饪时需控制火候，避免鳝鱼过熟变老。

4. 赣南脐橙

   • 特色：富含维生素C，可生食或榨汁，增强免疫力。

   • 养生建议：冬季每天食用1-2个，可直接食用或加入酸奶中。

二、药膳推荐

1. 当归羊肉汤

   • 材料：羊肉、当归、黄芪。

   • 功效：温中散寒，补虚养血，适合脾肾阳虚贫血人群。

   • 做法：羊肉切块与当归、黄芪同煮1.5小时，加生姜和盐调味。

2. 鱼腥草茶

   • 材料：鱼腥草、薄荷。

   • 功效：清热解毒，利尿消肿，适合夏季或湿热体质。

   • 饮用方法：鲜鱼腥草捣汁冲服，可搭配菊花增强效果。

3. 杞菊陈皮粥

   • 材料：枸杞子、菊花、陈皮。

   • 功效：明目养肝，理气和中，适合长期用眼或肝郁气滞者。

   • 做法：与粳米同煮至粥稠，可加入冰糖调味。

三、时令养生食材

1. 春季推荐

   • 菊花、桑叶：清肝明目，适合春季养肝。

   • 荷叶、决明子：祛湿降脂，可搭配粥食用。

2. 冬季推荐

   • 核桃、桂圆：温补气血，增强耐寒能力。

   • 红枣、生姜：驱寒暖胃，适合寒冷天气。

3. 夏季推荐

   • 西瓜、绿豆：清热解暑，可制作绿豆汤或西瓜汁。

   • 丝瓜、冬瓜：滋阴降火，适合夏季水肿或燥热体质。

四、养生小贴士

• 饮食原则 ：以清淡为主，多食蔬果，搭配五颜六色的食材补充营养。

• 烹饪技巧 ：尽量采用蒸煮炖的方式，减少油炸和辛辣调料的使用。

• 季节调整 ：根据体质选择食疗方，如冬季补阳、夏季滋阴。

以上推荐结合了赣州地方特色与中医养生理念，可根据个人体质灵活调整。