根据2025年河南济源夏季养肝食谱推荐，结合当地食材与中医理论，整理出以下六款清肝食谱：
一、黄瓜牛肉末炒制
材料 ：
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黄瓜2根（拍碎后腌制去水分）
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牛肉末150克
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花生碎2勺
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生抽2勺、料酒2勺、白糖1/2勺
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蒜末、葱末、香油适量
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辣椒酱（可选）
做法 ：
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黄瓜切丝后用盐腌15分钟，挤干水分备用；
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牛肉末加调料炒至变色，加入黄瓜翻炒；
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用牛肉汤或高汤收汁，勾芡后撒花生碎或芝麻提香。
二、枸杞猪肝汤
材料 ：
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猪肝500克（切片焯水）
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枸杞子适量
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姜片3片
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清水500毫升
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盐适量
做法 ：
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猪肝与枸杞子、姜片同煮1小时；
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加盐调味，炖至猪肝软烂即可。
三、荷叶鸭肉冬瓜汤
材料 ：
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鸭腿1块（切块焯水）
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干荷叶3片（浸泡后软化）
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冬瓜1块（去皮切块）
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姜葱料酒适量
做法 ：
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荷叶与鸭肉、冬瓜共煮5分钟；
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加小火焖煮40分钟，至冬瓜透明；
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调盐、胡椒粉，撒葱花提香。
四、海带豆腐汤
材料 ：
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干海带30克（泡发后切段）
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豆腐1块（300克左右）
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鸡蛋1个（切丝）
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青葱盐鸡精适量
做法 ：
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海带与豆腐煮10分钟至软烂；
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加入鸡蛋丝，勾芡后撒葱花。
五、清炒菠菜豆腐干
材料 ：
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菠菜1颗（切段）
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豆腐干2块（切条）
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大蒜3瓣、生姜适量
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生抽、盐、鸡精适量
做法 ：
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菠菜焯水后与豆腐干翻炒；
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加蒜姜提香，调味后快速出锅。
六、芦笋莲藕炖鸡块
材料 ：
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鸡肉1块（切块焯水）
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莲藕1节（切片）
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芦笋1根（切段）
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胡萝卜1根（切丝）
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姜葱料酒盐适量
做法 ：
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四季豆类焯水后与鸡块、根茎类一起炖煮；
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加盐调味，小火慢炖至肉质酥烂。
饮食建议
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清淡为主 ：夏季宜选凉拌、清炒类菜肴，减少油腻摄入；
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食材搭配 ：搭配疏肝解郁的青椒、菊花等食材，增强养肝效果；
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避免过量 ：汤品煮制时间不宜过长，避免海带过度软化；
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结合体质 ：肠胃虚寒者慎用寒性食材（如黄瓜、冬瓜），可搭配姜茶饮用。
以上食谱结合了济源本地食材与中医养肝理念，建议根据个人体质调整搭配。
