清远鸡、砂煲粥、狗肉煲

以下是2025年广东清远秋季养生食谱推荐，结合当地特色食材与秋季养生需求整理而成：

一、经典清远特色菜式

1. 清远鸡白切鸡

   选用本地麻鸡，经独特浸泡工艺制成，皮薄骨酥，搭配姜葱酱食用，香气四溢。

2. 笋壳鱼

   清蒸笋壳鱼可保留鱼肉鲜嫩，搭配北江江水清香，是秋季河鲜的佳选。

3. 阳山砂煲粥

   用传统沙锅慢炖，加入河虾、瘦肉和时令蔬菜，米粒吸收汤汁精华，秋冬食用更佳。

4. 连州猪肠粉

   本地优质米浆制成，滑嫩口感淋上特制酱料，配香菜和花生碎，层次丰富。

二、养生粥品推荐

1. 党参排骨汤

   补中益气、健脾益肺，适合气血不足、劳倦乏力者。需搭配党参、羌活、茯苓等药材与排骨炖煮。

2. 百合柿饼鸽蛋汤

   养阴润肺、清痰止咳，适用于秋燥咳嗽、咽喉干涩。鲜百合、柿饼与鸽蛋搭配，甜润开胃。

3. 黄精煨肘

   补脾润肺，适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽者。黄精、党参与猪肘炖煮，汤汁浓郁。

三、时令蔬菜汤品

1. 菠菜豆腐汤

   清补肝肾、润燥平肝，搭配枸杞子提鲜。菠菜焯水后与豆腐、虾米共煮，清淡鲜美。

2. 芋头文蛤茼蒿汤

   芋头软糯、文蛤鲜甜，与茼蒿搭配可清热润肺。需先煮芋头至透明，再加入文蛤炖煮。

四、药膳推荐

1. 黄精煨肘 （药膳版）

   在黄精煨肘基础上加入党参、大枣，增强补益脾胃功效。

2. 党参排骨汤 （药膳版）

   加入川芎、前胡等药材，提升补气活血效果。

五、其他推荐

• 石坑鱼烤制 ：将鱼放入石坑中炭烤，保留原汁原味，搭配香茅草提香。

• 裹蒸粽 ：糯米包裹咸蛋黄、腊肠等馅料，蒸熟后香气扑鼻。

注意事项 ：

• 秋季宜选择滋阴润燥食材，如百合、银耳、雪梨等；

• 狗肉煲等特色菜需根据个人体质选择是否食用；

• 药膳需遵医嘱，避免过量使用药材。