根据2025年广东清远秋季气候特点及补肾需求，结合当地食材资源，推荐以下补肾食谱：

一、经典药膳推荐

1. 黑豆核桃排骨汤

   • 材料：黑豆、核桃仁、芡实、莲子、山药、红枣、排骨、姜片、葱段。

   • 做法：排骨焯水后与黑豆、核桃等食材炖煮2小时，加盐调味。适合肾虚腰膝酸软者，冬季饮用更佳。

   • 搭配建议：可加入当归或党参增强药膳效果。

2. 虫草枸杞淮山羊肉汤

   • 材料：冬虫草10克、枸杞子15克、淮山药20克、羊肉500克、生姜3片、蜜枣3枚、大蒜头4个。

   • 做法：羊肉焯水后与虫草、枸杞、淮山同炖3小时，文火慢煮更佳。

   • 功效：滋阴补肾，适合肾虚体弱、畏寒怕冷者。

3. 山药排骨汤

   • 材料：铁棍山药、排骨、姜片、葱段。

   • 做法：排骨焯水后与山药炖煮1.5小时，加盐和当归提香。适合女性秋冬养生。

二、易做养生饮品

1. 枸杞红枣茶

   • 材料：枸杞、红枣。

   • 做法：直接用保温杯冲泡，可加入红枣拍碎增强风味。适合日常饮用，缓解疲劳。

   • 注意：夏季需控制用量以防上火。

2. 黑芝麻糊

   • 材料：黑芝麻粉、红糖。

   • 做法：冲服即成，可搭配牛奶。对肾虚脱发、体质虚弱有改善作用。

三、特色菜谱推荐

1. 清蒸黄鳝

   • 材料：黄鳝、姜片、葱段、蒸鱼豉油。

   • 做法：黄鳝切段蒸熟，淋上蒸鱼豉油，清补滋养。适合阴虚体质人群。

   • 搭配建议：可搭配紫苏叶去腥提鲜。

2. 虫草炖仔鸡

   • 材料：冬虫夏草6-7根、公鸡、姜片、胡椒。

   • 做法：与鸡肉同炖1.5小时，食肉饮汤。适合肾虚阳痿者。

   • 注意：需选用新鲜虫草以保证药效。

四、秋季食疗原则

• 食材选择 ：优先选用黑色、红色、白色食材（如黑豆、枸杞、山药），搭配温补与滋阴食材（如核桃、鸭肉）。

• 烹饪方法 ：以清炖、蒸煮为主，避免油炸和过度调味。

• 季节调整 ：秋季干燥可增加百合、莲藕等润燥食材。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步优化。