根据2025年甘肃金昌秋季气候特点及营养需求，结合当地特色食材与养生理念，整理出以下滋补食谱推荐：

一、经典金昌特色滋补菜

1. 牛肉面

   • 金昌早餐必备，二细、三细、大宽等粗面搭配牛肉、鸡蛋，肉蛋双飞，唤醒胃部活力。

   • 做法：牛肉切丝焯水，鸡蛋炒熟，面条煮熟后加入牛肉、鸡蛋，搭配韭叶提香。

2. 毛毛串

   • 以辣糊糊为灵魂调料，搭配豆棒、牛筋面等吸汤食材，辣而不燥，满足味蕾。

   • 做法：豆棒、牛筋面裹干辣椒粉和孜然粉烤制，刷上秘制酱料，香气扑鼻。

3. 凉皮

   • 白凉皮、黑凉皮皆宜，搭配芝麻酱、蒜泥汁、辣椒油，凉拌后开胃。

   • 做法：面皮切条焯水，过凉后与调料混合，可加入黄瓜丝增加清爽感。

4. 炸串夹饼（土豆饼）

   • 土豆切片油炸至金黄，夹入控油肉片和秘制酱料，酥脆可口。

   • 做法：土豆片裹蛋液炸至酥脆，搭配炸串（如鱿鱼、鸡丝）和酱料。

二、养生保健类食谱

1. 山药雪梨猪肺汤

   • 润肺止咳，适合支气管炎患者。山药养胃，雪梨润燥，陈皮去腥提鲜。

   • 做法：猪肺切片焯水，与山药、雪梨炖煮2小时，加陈皮调味。

2. 莲藕排骨汤

   • 补脾益肺，增强体质。莲藕富含膳食纤维，与排骨同炖至软烂。

   • 做法：莲藕切块与排骨焯水后炖煮1.5小时，加盐调味。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 秋季润燥首选，沙茶酱提香，南瓜补充维生素A和膳食纤维。

   • 做法：排骨焯水后与南瓜、沙茶酱炖煮1.5小时，汤浓味鲜。

三、药膳推荐

1. 沙参百合鸭汤

   • 滋阴清热，润肺止咳。适合肺阴虚引起的干咳、口干舌燥。

   • 做法：鸭肉切块与百合、沙参炖煮1.5小时，饮汤食肉。

2. 小米南瓜粥

   • 清热降暑，养胃去燥。南瓜与小米同煮，粥稠香甜。

   • 做法：南瓜打成泥与小米熬煮30分钟，中间搅拌防粘锅。

3. 枸杞菊花粥

   • 益肝明目，调节血脂。枸杞与菊花搭配，适合高血压、高血脂人群。

   • 做法：枸杞、菊花与大米同煮，粥色金黄，滋补养生。

四、秋季养生原则

• 饮食清淡 ：避免油腻食物，多选蒸煮炖煮方式。

• 滋阴润燥 ：搭配百合、银耳、白木耳等食材。

• 少食多餐 ：避免暴饮暴食，尤其湿热体质需控制用量。

以上食谱结合了金昌地方特色与秋季养生需求，建议根据个人体质调整食材搭配。