以下是2025年甘肃兰州冬季滋补食谱推荐，结合了传统美食与养生食材，分门别类供参考：

一、经典羊肉类

1. 羊肉萝卜汤

   • 材料：羊肉500克、萝卜1000克、生姜3片、葱白2根、料酒、盐适量。

   • 功效：温中暖下，补肾壮阳，健脾开胃，适合脾胃虚寒者。

   • 做法：羊肉焯水后与萝卜同炖1.5小时，萝卜熟透后加盐调味。

2. 当归生姜羊肉汤

   • 材料：羊肉500克、当归20克、生姜30克、红枣5颗、盐适量。

   • 功效：补血活血，温中散寒，改善宫寒手脚冰凉。

   • 做法：羊肉与当归、生姜炖煮2小时，加盐调味。

3. 清蒸枸杞甲鱼

   • 材料：枸杞二两、甲鱼一只、葱姜及米酒适量。

   • 功效：滋补肝肾阴虚，适合潮热盗汗、手足心热者。

   • 做法：甲鱼清蒸后与枸杞、葱姜同煮，调味即可。

二、粥类与汤品

1. 山药枸杞粥

   • 材料：山药100克、枸杞15克、大米100克、冰糖适量。 - 功效：健脾益胃，滋肾益精，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：山药与大米熬煮30分钟，加入枸杞和冰糖继续煮5分钟。

2. 百合银耳羹

   • 材料：百合10克、银耳10克、冰糖适量。

   • 功效：滋阴润肺，养胃生津，缓解冬季干燥咳嗽。

   • 做法：银耳泡发后与百合炖煮30分钟，加冰糖调味。

3. 牛奶鸡蛋醪糟

   • 材料：醪糟、牛奶混合烧开，打入鸡蛋花，加入枸杞、葡萄干等。

   • 功效：奶香与酒香融合，补中益气，温暖舒心。

   • 特色：兰州特色甜品，冬季驱寒佳品。

三、其他推荐

• 灰豆子 ：豌豆与红枣、蓬灰熬煮，汤汁浓香，暖胃又暖身。

• 热冬果 ：冬梨炖煮红枣、枸杞，驱寒生津，适合咳嗽咽干者。

• 桂圆银耳甜汤 ：银耳泡发后与桂圆、红枣炖煮，清甜不腻，养颜美容。### 四、注意事项

1. 食材选择 ：冬季进补宜选温热性食材，如羊肉、枸杞、红枣等，避免寒凉食物如萝卜（需搭配羊肉中和寒性）。

2. 烹饪方法 ：炖煮类菜品需小火慢炖，确保食材熟透且营养保留，如羊肉炖萝卜需1小时以上。

3. 搭配建议 ：可搭配应季蔬菜如白菜、萝卜，增加膳食纤维摄入，平衡营养。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。