以下是2025年陕西榆林冬季养生食谱推荐，结合当地特色食材与养生理念整理而成：

一、经典榆林名菜推荐

1. 红烧黄河鲤鱼

   • 特点 ：高原鱼肴代表，鲤鱼性温，补中益气，搭配香菇、冬笋提鲜，冬季食用可温补身体。

   • 做法 ：选用1斤以上黄河鲤鱼，腌制入味后与香菇丝、冬笋丝同烧，汤汁浓郁鲜美。

2. 榆林豆腐

   • 特点 ：以桃花水和黑豆为原料，经炕晒、脱皮等多道工序制成，富含矿物质且不含胆固醇，适合更年期女性补充雌激素。

   • 食用建议 ：每周3-4次，凉拌或炖煮均可。

二、冬季养生汤品

1. 枸杞莲子鸡汤

   • 功效 ：枸杞补肝肾、明目，莲子养心安神，适合失眠多梦、肝肾不足者。

   • 做法 ：枸杞30克、红枣12枚、干莲子60克与鸡肉200克炖煮1.5小时。

2. 北芪党参炖羊肉

   • 功效 ：北芪补气血，党参养血安神，搭配山羊羊肉炖煮，适合畏寒体弱人群。

   • 做法 ：羊腿肉500克与北芪25克、党参25克同炖1小时。

3. 沙参玉竹鱼尾汤

   • 功效 ：沙参滋阴润肺，玉竹清心安神，鱼尾补充胶原蛋白，适合阴虚火旺者。

   • 做法 ：鱼尾750克与沙参、玉竹、蜜枣炖煮1.5小时。

三、热食推荐

1. 铁锅炖羊肉

   • 特点 ：选用榆林本地山羊，肉质紧实，搭配花椒、枸杞等调料，冬季驱寒效果显著。

   • 做法 ：山羊腿肉500克与北芪、党参炖煮1小时。

2. 烤红薯

   • 特点 ：富含膳食纤维和维生素，蒸熟后香甜软糯，可搭配蜂蜜食用。

   • 做法 ：红薯250克蒸熟后切片，搭配黄油或蜂蜜。

四、其他推荐

• 茶树菇排骨汤 ：茶树菇50克与小排骨200克炖煮1.5小时，增强免疫力。

• 淮山炖甲鱼 ：淮山100克与甲鱼500克炖煮1小时，滋阴补阳。

• 酸菜鱼 ：草鱼1000克与酸菜、辣椒同煮，开胃下饭。

注意事项

1. 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如榆林豆腐的桃花水、山羊羊肉等。

2. 烹饪方式 ：冬季宜采用炖煮、蒸煮等方式，减少油脂摄入。

3. 搭配建议 ：搭配枸杞、红枣等食材可增强养生效果。

以上食谱综合了榆林地方特色与冬季养生需求，可根据个人体质调整食材搭配。