在2025年河南安阳的冬季，滋补食谱的选择非常丰富，以下是一些推荐的滋补食谱，适合在寒冷的冬季食用，帮助增强免疫力和保持身体健康。

枸杞芋头汤

• 材料：芋头300克，枸杞20克，排骨200克，姜片3-4片，红枣6颗，盐适量，清水1500毫升。
• 做法：
  1. 芋头去皮切块，红枣洗净去核，姜切片，枸杞洗净，排骨焯水去血沫备用。
  2. 焯水排骨后，炒香姜片，加入排骨翻煮1-2分钟。
  3. 加入1500毫升清水炖煮，加入芋头块和红枣，炖煮45分钟。
  4. 加入枸杞，继续炖煮15分钟，调味后即可食用。

鲫鱼豆腐汤

• 材料：鲫鱼1条（约500克），嫩豆腐200克，姜3-4片，大葱1根，料酒1勺，白胡椒粉适量，盐适量，枸杞适量，清水1500毫升，食用油适量。
• 做法：
  1. 鲫鱼宰杀后去鳞去内脏，洗净血水，豆腐切成厚片。
  2. 鲫鱼焯水去腥，煎至两面金黄色。
  3. 炒香姜片和大葱，加入清水和鲫鱼煮沸，炖煮30-40分钟。
  4. 加入豆腐，继续炖煮10分钟，调味后撒上枸杞即可。

鳝鱼砂锅粥

• 材料：鳝鱼300克，大米100克，姜3-4片，大葱1根，料酒适量，食盐适量，食用油适量，胡椒粉适量，清水适量，枸杞适量。
• 做法：
  1. 鳝鱼处理干净，切段，大米提前浸泡30分钟。
  2. 炒香姜葱，加入大米和清水煮沸，煮至米粒裂开。
  3. 加入鳝鱼段，煮10-15分钟至熟透，调味后撒上枸杞即可。

牛肉炖萝卜

• 材料：牛肉适量，白萝卜适量，姜葱蒜适量。
• 做法：牛肉切块，白萝卜切块，姜葱蒜爆香后加入牛肉炖煮，至牛肉软烂，萝卜入味。

酸菜鱼

• 材料：鲫鱼适量，酸菜适量。
• 做法：鲫鱼处理后煎至两面金黄，加入酸菜炖煮，至鱼肉鲜嫩，汤汁酸爽。

花生猪蹄

• 材料：花生适量，猪蹄适量。
• 做法：花生和猪蹄一起炖煮，至猪蹄软烂，花生香醇。

这些食谱不仅美味，还能在寒冷的冬季为身体提供必要的营养和温暖。希望这些建议能帮助您在河南安阳度过一个温暖的冬天。