根据2025年江苏淮安夏季养生汤的推荐及制作方法，结合淮安地理气候特点及中医养生理念，整理如下：

一、经典清热祛湿类

1. 冬瓜薏米仁汤

   • 材料 ：冬瓜500克、薏米仁50克、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：利水消肿、清热解毒，适合夏季湿气重、小便不利者。

   • 做法 ：冬瓜去皮切块，与薏米仁、姜片同煮至熟烂，加盐调味即可。

2. 绿豆紫菜炖排骨

   • 材料 ：排骨500克、绿豆150克、紫菜100克、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：清热解毒、补钙健骨，可缓解夏季疲劳。

   • 做法 ：排骨焯水后与绿豆、紫菜同炖2小时，加盐调味。

3. 苦瓜猪瘦肉汤

   • 材料 ：苦瓜半根、猪瘦肉150克、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：清火降火、滋阴润燥，适合烦躁口干、失眠多梦者。

   • 做法 ：苦瓜滚水后与猪瘦肉同煮，至肉质熟烂加盐。

二、健脾养胃类

1. 淮山参炖草鸡

   • 材料 ：草鸡200克、淮山5克、人参5克、姜片2片、黄酒6克、盐适量。

   • 功效 ：补气养阴、健脾益胃，适合暑伤气阴、体弱多汗者。

   • 做法 ：草鸡焯水后与淮山、人参、姜片同炖2.5小时，加盐调味。

2. 百合银耳汤

   • 材料 ：百合50克、银耳1朵、莲藕1节、红枣5枚、冰糖适量。

   • 功效 ：滋阴润燥、养颜安神，适合干咳少痰、失眠多梦者。

   • 做法 ：银耳泡发后与百合、莲藕、红枣同煮，加冰糖焖煮5-10分钟。

三、消暑解腻类

1. 荷叶冬瓜汤

   • 材料 ：冬瓜500克、荷叶1张、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：清热利湿、消肿解毒，适合夏季水肿、口苦者。

   • 做法 ：冬瓜与荷叶同煮至透明，加姜片和盐调味。

2. 丝瓜汤

   • 材料 ：丝瓜500克、盐适量。

   • 功效 ：消暑凉血、通络化瘀，可缓解夏季皮肤瘙痒。

   • 做法 ：丝瓜切片与盐同煮至熟透，可搭配海带增强功效。

四、药膳推荐

1. 洋参冬瓜煨鸭

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜400克、西洋参10克、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：活血生津、益气养阴，适合虚肉乏力、贫血者。

   • 做法 ：鸭肉与冬瓜同煮后，加入西洋参、姜片煨炖2小时。

2. 枸杞菊花红萝卜炖猪月展

   • 材料 ：猪月展400克、红萝卜250克、枸杞15克、菊花10克、姜片10克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润燥、明目养肝，缓解春季肝火旺盛。

注意事项

• 食材处理 ：冬瓜、莲藕等需去皮，海鲜类需清洗干净；肉类焯水去腥。

• 火候控制 ：清热类汤品宜小火慢炖，避免破坏营养成分。

• 季节调整 ：湿热夏季可适当增加绿豆、冬瓜比例，寒凉体质需搭配温性食材。

以上汤品可根据个人体质调整配料比例，建议咨询中医师进一步优化。