以下是2025年上海秋季滋补食谱推荐，结合时令食材与养生原则整理而成：

一、药膳汤品推荐

1. 虫草白鸭汤

   • 材料 ：白鸭1只、冬虫夏草100克

   • 功效 ：滋肾润肺、止嗽化痰，适合支气管炎、肺结核缓解期

   • 做法 ：白鸭切块与虫草同煮至肉烂，加盐调味。

2. 双耳冬菇汤

   • 材料 ：水发银耳、木耳、冬菇各100克、精瘦肉150克、鸡汤适量

   • 功效 ：益气滋阴、止血，体弱消瘦者适用

   • 做法 ：食材炖熟后加盐、黄酒调味，汤汁粘稠时勾芡。

3. 沙茶排骨南瓜煲

   • 材料 ：排骨500克、南瓜500克、沙茶酱适量

   • 功效 ：补脾益肺、润燥生津，缓解秋季干燥

   • 做法 ：排骨焯水后与南瓜同炖，加入沙茶酱提香。

二、经典滋补菜谱

1. 山药雪梨猪肺汤

   • 材料 ：山药200克、雪梨2个、猪肺1副、陈皮5克

   • 功效 ：润肺止咳、凉血祛瘀，适合肝炎和支气管炎患者

   • 做法 ：食材炖煮2小时，至肉质酥烂。

2. 莲藕排骨汤

   • 材料 ：莲藕500克、猪排骨500克、姜片适量

   • 功效 ：补脾益肺、增强体质，秋季滋补佳品

   • 做法 ：莲藕切块与排骨同炖1.5小时。

3. 虫草花炖鸡汤

   • 材料 ：虫草花100克、鸡肉500克、姜片适量

   • 功效 ：滋阴补肾、营养丰富，适合体质虚弱者

   • 做法 ：虫草花与鸡肉同炖至熟烂。

三、养生汤品推荐

1. 四宝糯米粥

   • 材料 ：龙眼肉25克、红枣25克、山药25克、薏苡仁25克、糯米100克

   • 功效 ：补血安神、健脾益气，心血不足者调理

   • 做法 ：食材煮至软烂，加冰糖调味。

2. 百合麦冬白果粥

   • 材料 ：百合30克、白果15克、麦冬10克、粳米200克

   • 功效 ：滋阴润燥、止咳，秋季燥咳适用

   • 做法 ：食材同煮至粥稠，加蜂蜜调味。

3. 芡实山药粥

   • 材料 ：芡实30克、山药50克、粳米200克

   • 功效 ：收敛涩精、健脾补肺，适合肾虚人群

   • 做法 ：煮至米粒软烂，汤汁浓稠。

四、秋季特色食材推荐

• 根茎类 ：山药、莲藕、白萝卜（补脾益胃）

• 坚果类 ：南瓜子仁、杏仁（补锌润燥）

• 海产品 ：鲈鱼、虾皮（补钙强身）

• 菌菇类 ：银耳、木耳（滋阴润燥）

五、注意事项

1. 避免过量 ：药膳需根据体质调整剂量，建议咨询中医师。

2. 清淡为主 ：秋季宜选滋阴润燥的食材，减少辛辣食物摄入。

3. 药膳搭配 ：可结合食材特性选择配伍，如虫草与鸡肉、沙茶与排骨等。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议优先选择药膳类菜品，并搭配秋季应季蔬果以达到营养均衡。