以下是2025年上海冬季养生食谱推荐，结合经典老字号和现代养生理念整理而成：

一、经典上海冬季美食推荐

1. 羊肉汤

   • 做法 ：选用带骨羊肉与白菜、粉条炖煮，搭配葱姜料酒去腥提鲜。羊肉富含蛋白质和矿物质，可增强免疫力；白菜提供膳食纤维，粉条吸收汤汁后软糯入味。

   • 养生价值 ：冬季食用可驱寒保暖，促进血液循环。

2. 烤红薯

   • 做法 ：红薯去皮切块，蒸熟后刷上蜂蜜或糖浆，烤至表皮金黄酥脆。富含膳食纤维和维生素A，可缓解冬季肠胃不适。

   • 养生价值 ：热食性质，食用后感觉全身暖和，适合户外活动后食用。

3. 三鲜馄饨

   • 做法 ：以鲜虾、青鱼、猪肉为馅料，搭配鸡汤熬煮，皮薄汤鲜。上海人冬日早餐或夜宵的常见选择。

   • 养生价值 ：蛋白质丰富，鸡汤可补充冬季水分流失。

4. 崇明糕

   • 做法 ：分硬糕和松糕两种，松糕冷食，硬糕可蒸热或加入酒酿。象征团圆美满，常与腊肉、咸菜等搭配。

   • 养生价值 ：传统糕点，含少量碳水化合物，提供能量。

二、养生食谱推荐

1. 莲藕炖排骨

   • 材料 ：猪肋排、莲藕、蘑菇、笋、豆腐等，搭配花椒、大料炖煮。肉质酥烂，莲藕清甜，富含胶原蛋白。

2. 当归煨牛奶

   • 做法 ：当归与牛奶同炖，加入枸杞、红枣，滋补气血。适合女性冬季饮用。

3. 清炒时蔬

   • 推荐菜品 ：芥末白菜、酸辣萝卜皮、蒜泥黄瓜等，搭配蒜香或酸甜酱汁。冬季蔬菜需多摄入维生素C和膳食纤维。

三、汤品推荐

1. 荠菜小方靠

   • 做法 ：荠菜与豆腐、肉末同煮，鲜嫩可口。荠菜含铁元素，可提升冬季抵抗力。

2. 干菜焖肉

   • 做法 ：五花肉与干菜（如木耳、香菇）焖煮，肥而不腻。传统上海菜，提供饱腹感。

四、注意事项

• 食材选择 ：冬季宜选应季食材，如白菜、萝卜等，避免过度依赖冷冻食品。

• 烹饪方式 ：多采用蒸、炖、煮等低脂方法，减少油炸。

• 营养均衡 ：搭配蛋白质（如羊肉、鱼类）、蔬菜和粗粮，保持饮食多样性。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配食疗茶饮（如生姜红糖茶）增强效果。