以下是2025年江苏南京秋季养生食谱推荐，结合南京地方特色与秋季养生需求整理而成：

一、经典南京传统菜肴

1. 盐水鸭

   南京标志性美食，皮酥肉嫩，咸香适中。推荐搭配秋叶茶或姜茶食用，更显风味。

2. 鸭血粉丝汤

   南京人日常早餐，鸭血滑嫩搭配粉丝，汤底鲜美。可加入辣椒油和香菜提味。

3. 南京烤鸭

   肥而不腻，外皮酥脆。建议搭配甜面酱和薄饼，冬季食用更暖胃。

4. 清炖鸡孚

   鸡腿肉与猪肉清炖，肉质酥烂，汤汁浓郁。适合寒冷天气驱寒。

二、养生滋补佳肴

1. 润肺银耳羹

   秋季润燥首选，银耳与莲子、红枣炖煮，滋阴润肺，长期食用可增强免疫力。

2. 百合大米酥梨粥

   百合、大米、酥梨搭配，清甜润口。梨块切小可防止煮烂，适合秋季干燥。

3. 栗子炖鸡汤

   栗子与鸡肉同炖，鲜味更佳。需控制用量，避免消化不良。

三、时令蔬菜与汤品

1. 金陵狮子头

   鸭肉与瑶柱、花菇剁成泥，炖煮2小时。肉质软烂，汤汁浓稠，可搭配粉丝食用。

2. 沙茶排骨南瓜煲

   排骨与南瓜、沙茶酱炖煮，秋日暖胃。南瓜切块可增加甜味。

3. 山药雪梨猪肺汤

   润肺止咳，适合支气管炎患者。需将猪肺处理干净，与山药、雪梨炖煮2小时。

四、秋季养生汤品

1. 莲藕排骨汤

   菠菜与莲藕、排骨同炖，补脾益肺。建议选用老藕，口感更糯。

2. 银耳莲子汤

   清甜润口，滋阴降火。适合秋季干燥引起的咽喉不适。

3. 鸭肠粉丝汤

   鸭肠与粉丝搭配，汤底鲜辣。可加入木耳增加营养。

五、其他推荐

• 盐水鸭 ：可搭配卤汁或糖醋酱，秋叶茶去腥提鲜。

• 鸭血粉丝汤 ：搭配紫菜蛋花更丰富，早餐食用可补充能量。

• 金陵丸子 ：外酥里嫩，南京传统名菜，适合宴请。

饮食建议 ：

• 秋季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣食物。- 多选蒸煮炖的方式，减少油炸。

• 每日摄入量建议：蛋白质30%、碳水40%、脂肪30%，搭配坚果和蔬果补充维生素。

以上食谱可根据个人体质调整，建议咨询中医师进一步优化。