根据河南地区特色食材及冬季养生需求，结合权威信息整理出以下食谱推荐：

一、经典河南养生菜品

1. 铁棍山药粥

   • 产自焦作，富含黏蛋白、皂苷等成分，可蒸煮、煲汤或熬粥，适合脾胃虚弱者。

2. 固始鸡汤

   • 肉质鲜嫩，含蛋白质、维生素及微量元素，以红烧或清蒸为佳，是冬季滋补佳品。

3. 卢氏黑木耳炒菜

   • 搭配胡萝卜素、维生素B族，可凉拌或炒菜，具有润肺、止血功效。

4. 南乐壮馍

   • 面粉与牛肉、大葱结合，提供碳水化合物与蛋白质，适合作为能量补充主食。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   • 配方：羊肉、当归、生姜、黄芪。可驱寒补阳，预防脑卒中，适合冬季食用。

2. 枸杞麦冬萝卜丝丸子

   • 白萝卜与枸杞搭配可增强滋阴润燥效果，麦冬替代枸杞更温和。

3. 补肾四鲜羹

   • 熟地、山茱萸、山药搭配口蘑、木耳，炖煮后加入鹌鹑蛋，适合肾虚人群。

三、热饮与汤品

1. 菊花枸杞茶

   • 性凉，可平肝明目，搭配红枣、枸杞增强功效，适合肝火旺盛者。

2. 银耳高粱米粥

   • 润肺生津，适合干燥冬季，可加入核桃、葡萄干增加风味。

四、注意事项

• 食材选择 ：应季食材更佳，如冬季选萝卜、羊肉等。

• 烹饪方式 ：尽量采用蒸、炖、煮，减少油盐添加。

• 特殊人群 ：阴虚便秘者可用麦冬替代枸杞，脑卒中高发期建议搭配山楂、丹参。

以上食谱综合了河南地方特色与冬季养生需求，可根据体质调整食材搭配。