根据2025年春季养生的需求，结合四川阿坝地区的特色食材和养生原则，整理出以下食谱推荐：

一、川菜类养生食谱

1. 春笋肉丝

   • 材料 ：春笋200克、瘦猪肉150克、枸杞子15克、青椒/红椒各1个

   • 做法 ：春笋切丝焯水，猪肉切丝炒至变色后加入春笋，调入料酒、生抽、花椒油，最后加入枸杞翻炒。此菜可改善春季消化不良、咳嗽痰多。

   • 养生功效 ：春笋富含膳食纤维，促进肠胃蠕动；枸杞滋补肝肾，增强免疫力。

2. 凉拌牦牛肉

   • 材料 ：牦牛肉200克、青椒1个、洋葱半个、花椒油、辣椒油、生抽、盐

   • 做法 ：牦牛肉焯水后过凉，与青椒、洋葱凉拌，加入花椒油和辣椒油提香。此菜适合高原地区春季，可补充体力。

   • 养生功效 ：牦牛肉高蛋白，增强体力；辣椒和花椒促进血液循环，驱寒提神。

二、汤羹类养生食谱

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉280克、胡萝卜150克、当归10克、生姜4克、黄酒10克、胡椒粉1克、盐4克

   • 做法 ：羊肉焯水后与胡萝卜、当归、生姜同煮，转小火炖至羊肉酥烂，加盐调味。此汤可驱寒补阳，适合春季回暖时食用。

   • 养生功效 ：当归补血活血，羊肉温中散寒，增强冬季抗寒能力。

2. 枸杞红枣银耳羹

   • 材料 ：枸杞10克、红枣5枚、银耳20克、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：银耳泡发后与枸杞、红枣同煮，加入冰糖至浓稠，撒上葱花即可。此羹滋阴润燥，适合春季干燥时饮用。

   • 养生功效 ：枸杞滋补肝肾，银耳润肺生津，改善春季口干舌燥。

三、时令蔬果类养生食谱

1. 樱桃番茄炒蛋

   • 材料 ：樱桃番茄150克、鸡蛋2个、盐、糖、食用油

   • 做法 ：番茄切块与鸡蛋液混合炒制，加入糖提鲜。此菜富含维生素C，增强免疫力。

2. 凉拌芹菜

   • 材料 ：芹菜200克、蒜末、生抽、醋、盐、花椒油

   • 做法 ：芹菜焯水后过凉，与蒜末、调料拌匀。此菜可促进消化，降低胆固醇。

四、药膳类养生食谱

1. 黄芪猪肺汤

   • 材料 ：川贝母5克、雪梨1个、猪肺100克、冰糖适量、清水适量

   • 做法 ：猪肺洗净与川贝、雪梨同炖2小时，加冰糖调味。此汤润肺止咳，适合春季咳嗽痰多者。

2. 玫瑰花糕

   • 材料 ：糯米100克、核桃仁30克、红枣5枚、玫瑰花适量

   • 做法 ：将食材混合揉成面团，蒸熟后点缀玫瑰花瓣。此糕补血益气，适合女性春季食用。

养生建议

• 食材选择 ：优先选用本地新鲜食材，如春笋、牦牛肉等，搭配多样化的蔬菜和菌菇。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、炖煮等方式，减少油盐添加。

• 季节调整 ：根据气温变化调整食谱，如寒冷天气增加羊肉、生姜类菜品。

以上食谱结合了营养均衡与地方特色，建议根据个人体质调整食材搭配。