以下是2025年四川雅安春季养肝食谱推荐，结合了春季养肝理念与地方特色食材，分门别类整理：

一、经典川菜类

1. 韭菜炒虾仁

   • 材料 ：韭菜200克、虾仁50克

   • 做法 ：虾仁煸炒至变色后加入韭菜快速翻炒，调味即可。此菜兼具补肾壮阳、疏肝理气功效，适合春季食用。

   • 小贴士 ：选择鲜嫩虾仁，搭配蒜末提香。

2. 春笋肉丝

   • 材料 ：春笋200克、瘦猪肉150克、枸杞子15克、青椒/红椒各1个

   • 做法 ：春笋焯水后与肉丝、蔬菜丝一起炒制，加入黄酒、花椒油提味。春笋富含植物蛋白，兼具滋阴明目作用。

二、时令蔬菜类

1. 荠菜豆腐汤

   • 材料 ：荠菜100克、豆腐150克、盐适量

   • 做法 ：荠菜洗净后与豆腐同煮，保留其清甜口感。荠菜能利肝气、祛寒，适合肝气不足者。

   • 小贴士 ：荠菜易熟，焯水后过凉可保持翠绿色。

2. 茼蒿炒蛋

   • 材料 ：茼蒿150克、鸡蛋2个、盐适量

   • 做法 ：茼蒿切段后与打散的鸡蛋液混合翻炒，清香开胃。其辛香能疏肝理气，适合肝阳上亢人群。

三、汤品推荐

1. 枸杞黄精汤

   • 材料 ：枸杞子15克、黄精10克、猪瘦肉100克、生姜3片

   • 做法 ：与鸡汤同煮15分钟，滋补肝肾。适合肝阴不足、目赤干涩者。

2. 番茄猪肝汤

   • 材料 ：番茄150克、猪肝100克、葱姜末适量

   • 做法 ：番茄炒至出汁后加入焯水猪肝炖煮，养血补肝。需注意猪肝需充分焯水去血丝。

四、养生茶饮

1. 菊花枸杞茶

   • 材料 ：干菊花5克、枸杞子10克

   • 做法 ：用开水冲泡，可加入冰糖调味。具有清肝明目、润燥生津作用，适合春季干燥时饮用。

2. 决明子荷叶茶

   • 材料 ：决明子5克、荷叶5克

   • 做法 ：搭配绿茶同煮，可缓解肝火旺盛引起的目赤肿痛。

五、饮食原则

• 清淡为主 ：减少辛辣食物（如辣椒）摄入，增加甘味食物（如红枣、山药）滋养脾胃。

• 搭配原则 ：蔬菜与蛋白质搭配（如炒菜配豆腐），并适当加入枸杞、菊花等药膳食材。

• 作息配合 ：保持夜卧早起习惯，促进气血运行。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议优先选择当季新鲜蔬菜，并结合自身情况选择烹饪方式。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。