根据河南驻马店地区冬季气候特点及养生需求，结合传统食疗与现代营养搭配，整理以下立冬养生菜谱推荐：

一、经典滋补汤品

1. 萝卜羊肉汤

   • 材料 ：羊腿肉1块、白萝卜1根、葱姜蒜、花椒、八角、盐

   • 做法 ：羊腿肉焯水后与萝卜同炖1小时，加盐调味，可搭配枸杞提升营养。

2. 黑芝麻粥

   • 材料 ：黑芝麻25克、粳米50克

   • 做法 ：黑芝麻炒熟后与米同煮，文火熬煮至粥稠，适合肝肾不足、头晕目眩者。

3. 参薏粥

   • 材料 ：薏米50克、黄精10克、茯苓15克、鸡脯肉50克、枸杞10克

   • 做法 ：薏米、黄精、茯苓煮30分钟，加入鸡脯肉和枸杞再煮10分钟，补气养血、清热润燥。

二、时令蔬菜料理

1. 清炒莴笋

   • 材料 ：莴笋1根、木耳1把、小米辣3个

   • 做法 ：莴笋切菱形薄片，与木耳一起炒至断生，加盐和小米辣提味。

2. 香菇烧豆腐

   • 材料 ：香菇1斤、豆腐1盒、油盐、生抽

   • 做法 ：香菇泡发后与豆腐同炒，加高汤炖煮10分钟，收汁后淋香油。

3. 胡萝卜牛蒡粥

   • 材料 ：牛蒡子15克、板蓝根10克、粳米50克、胡萝卜100克

   • 做法 ：牛蒡子、板蓝根煎煮后与米同煮，适合咽喉不适、发热者。

三、药膳推荐

1. 雪耳银耳羹

   • 材料 ：雪耳、银耳、冰糖、莲子、红枣

   • 做法 ：泡发后加冰糖煮30分钟，滋阴润肺，适合干燥咳嗽、皮肤干燥者。

2. 鲜茄烩猪扒

   • 材料 ：猪扒500克、番茄300克、洋葱1个、鸡蛋1个

   • 做法 ：猪扒裹蛋浆煎至定型，与番茄洋葱烩煮，增强免疫力。

3. 枸杞薏米粥

   • 材料 ：枸杞50克、薏米50克、红枣10克、山药50克

   • 做法 ：薏米、红枣、山药煮至熟烂，加入枸杞翻煮5分钟，补益肝肾。

四、其他实用食谱

• 红糖糯米饭 ：糯米浸泡2小时，与红枣、葡萄干、枸杞混合蒸熟，甜而不腻。

• 腐竹焖牛腩 ：腐竹泡软后与牛腩同煮，加桂皮、干辣椒提香，适合冬季暖身。

• 荷兰豆炒牛肉 ：牛肉切块与荷兰豆快速翻炒，搭配生抽、料酒调味，保留营养。

饮食建议 ：

• 立冬进补宜选择温补类食材，如羊肉、萝卜，避免过度寒凉；

• 每日摄入蔬菜量建议2000克，搭配多种颜色蔬果；

• 饮食宜清淡，少盐少油，可适当加入枸杞、红枣等滋补食材。