根据宁夏中卫霜降时节的养生需求，结合当地食材和中医理论，推荐以下养生菜谱及做法：

一、经典养生食谱推荐

1. 银耳银杏乌鸡汤

   • 材料 ：乌鸡半只、银杏20克、大枣4粒、银耳30克、姜片、香菜末。

   • 做法 ：乌鸡焯水后与银杏、银耳、枣同煲2小时，最后加香菜末调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，补脑健胃，适合肺阴虚咳嗽及体质虚弱者。

2. 花生米大枣烧猪蹄

   • 材料 ：猪蹄、花生米、大枣。

   • 做法 ：猪蹄炸至金黄后与花生米、枣炖煮至软烂，加酱油调味。

   • 功效 ：滋补肾阴，补血益气，适合肾虚体弱及术后康复者。

3. 清蒸人参鸡

   • 材料 ：人参15克、母鸡1只、火腿10克、玉兰片10克、香菇15克。

   • 做法 ：母鸡蒸熟后摆入人参、火腿、玉兰片、香菇，淋鸡汤蒸至入味。

   • 功效 ：补气强身，滋阴润燥，适合气虚乏力及术后补养。

二、时令食材搭配菜谱

1. 百合炒马蹄

   • 材料 ：百合6两、碎猪肉4两、马蹄10粒、姜蓉、盐。

   • 做法 ：百合与马蹄清炒，加入腌好的猪肉，调味后汁干即成。

   • 功效 ：润肺止咳，清积食，适合秋燥咳嗽及咽喉不适者。

2. 山药炒木耳

   • 材料 ：山药1段、木耳5朵、蒜末、盐。

   • 做法 ：山药焯水后与木耳同炒，蒜末提香。

   • 功效 ：健脾益胃，凉血止血，适合脾胃虚弱及高血压患者。

3. 西芹炒虾仁

   • 材料 ：西芹、虾仁、腰果、胡萝卜、葱姜末。

   • 做法 ：虾仁滑炒至变色，加入西芹、胡萝卜及腰果翻炒，调味后出锅。

   • 功效 ：补肝明目，促进消化，适合肝肾不足及视力疲劳者。

三、药膳推荐

1. 双耳汤

   • 材料 ：白木耳、黑木耳、冰糖、水。

   • 做法 ：木耳发泡后同煮1小时，加冰糖调味。

   • 功效 ：滋阴润肺，适合肺阴虚咳嗽及血管硬化者。

2. 菊花肉丝

   • 材料 ：猪瘦肉、菊花、生姜、葱、鸡汤。

   • 做法 ：肉丝用菊花、鸡汤腌制后炒至断生，加盐调味。

   • 功效 ：疏风散热，平肝明目，适合风热感冒及高血压患者。

3. 枸杞鱼

   • 材料 ：草鱼、枸杞、冬笋、火腿、生姜。

   • 做法 ：鱼蒸熟后淋枸杞、冬笋汤汁，加葱姜提鲜。

   • 功效 ：滋补肝肾，明目健脑，适合肝肾阴虚及视力不佳者。

四、注意事项

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如宁夏本地瓜果、海产品等。

• 烹饪原则 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，减少油盐添加。

• 体质调理 ：根据自身体质调整食材搭配，如阳虚者可增加羊肉、生姜，阴虚者宜选百合、银耳等。

以上菜谱结合了宁夏中卫的地理特色与中医养生理念，建议根据季节变化和个人体质灵活调整。