根据2025年贵州黔西南地区大暑时节的饮食特点及护肝需求，结合中医理论，推荐以下护肝食谱及养生建议：

一、时令护肝蔬菜推荐

1. 青色蔬菜

   菠菜、韭菜、荠菜、莴苣、西兰花等绿叶蔬菜富含膳食纤维，可促进肝脏代谢废物排出，增强解毒功能。

2. 苦瓜

   具有清热解毒、利尿除湿功效，含黄酮类和维生素C，帮助肝脏排毒。

3. 黄瓜

   清暑降温，含水分和纤维素，促进肠道蠕动，减轻肝脏负担。

二、特色食疗方推荐

1. 酸梅汤

   乌梅、山楂、桑葚、陈皮、薄荷熬煮，可缓解夏季烦躁、失眠，促进肝气疏泄。

2. 薏米陈皮鲤鱼汤

   薏米健脾渗湿，陈皮理气，冬瓜清热，搭配鲤鱼补肝，适合暑湿体质。

3. 绿豆芽

   清凉开胃，可凉拌、清炒或煮汤，缓解肝火引起的目赤肿痛。

三、蛋白质与汤品推荐

1. 低脂高蛋白食物

   瘦肉（鸡/鸭/鱼肉）、豆制品、蛋类，促进肝细胞修复，建议每日摄入100-120克。

2. 桑葚葡萄汁

   葡萄含抗氧化剂，桑葚滋阴补血，两者搭配可增强肝脏代谢能力。

四、夏季养生食谱

1. 清炒豌豆苗

   豌豆苗性清凉，可搭配五花肉、韭苔等食材，预防中暑。

2. 豉汁苦瓜炒牛肉

   苦瓜清热，牛肉补肝，豆豉提香，适合夏季食用。

3. 西瓜皮粥

   清暑利尿，可搭配大米煮粥，缓解夏季水肿。

五、饮食注意事项

• 避免高脂高糖 ：减少油炸食品和甜点摄入，防止脂肪肝。

• 多饮水 ：每日至少饮用1500-2000ml，促进代谢和排毒。

• 清淡饮食 ：夏季宜选择凉性或平性食物，如绿豆、冬瓜等。

通过合理搭配上述食材与食疗方，可有效护肝、降火、排湿，帮助度过大暑节气。建议根据个人体质调整饮食，必要时咨询中医师进行个性化指导。