在2025年贵州黔东南立春时节，为了护肝养肝，可以选择一些具有特定功效的食材来制作食谱。以下是一些推荐的食谱及其做法：

荠菜烧芋艿

• 材料：芋艿300g、荠菜适量、食用油2勺、盐适量、鲜蔬调味粉适量。
• 做法：
  1. 芋艿煮熟后去皮，切块备用。
  2. 荠菜洗净切碎备用。
  3. 炒锅烧热加油，下芋艿稍翻炒。
  4. 加盐和鲜蔬粉翻炒均匀后加1小碗清水，大火煮沸后转中小火焖煮至芋艿粘稠。
  5. 加入荠菜，翻炒均匀，淋上少许香油。
  6. 出锅，荠菜鲜芋艿糯口感超级棒。

荠菜炒春笋

• 材料：春笋三根、荠菜100克、姜末、生粉适量、油、盐、鲜蔬粉适量。
• 做法：
  1. 荠菜洗净切碎备用。
  2. 春笋切片。
  3. 热油爆香姜末，加入春笋翻炒至熟，加盐和鲜蔬粉调味。
  4. 加入荠菜，快速翻炒均匀即可。

豆芽拌香菇

• 材料：豆芽100克，香菇80克，葱白丝、香菜末、食盐、香油各适量。
• 做法：
  1. 豆芽洗净，香菇洗净、焯水后切片，葱白洗净、切成丝，香菜洗净、切成末。
  2. 取一圆盘，放入豆芽、香菇、葱白丝、香菜末，加入食盐、香油拌匀即可。

山药小米粥

• 材料：山药200克，小米100克，枸杞15克。
• 做法：
  1. 山药洗净，去皮切块。
  2. 小米加水提前泡半小时，然后入锅煮开，改小火，加入枸杞、山药块一起熬煮。
  3. 稍搅拌，小火熬煮30分钟，再适当加入小葱、姜丝调味即可。

韭菜鸡蛋饼

• 材料：韭菜100克、鸡蛋2 - 3个、面粉适量、盐适量。
• 做法：
  1. 韭菜切碎，鸡蛋搅散。
  2. 加入韭菜、面粉和适量清水，搅拌成面糊，加盐调味。
  3. 平底锅倒油，舀面糊摊薄饼，小火煎至两面金黄。

通过这些食谱，可以在立春时节帮助养护肝脏，同时享受美味的食物。