根据2025年四川甘孜地区的清明养肝食谱推荐，结合当地特色食材与中医养生理念，整理出以下食疗方案：

一、经典药膳推荐

1. 砂仁鲫鱼汤

   • 材料：鲜鲫鱼150克、砂仁3克、陈皮6克、生姜葱盐。

   • 功效：醒脾开胃、利湿消肿，适合春季肝气郁滞、湿气重者。

   • 做法：鲫鱼处理后与砂仁、陈皮同煮，大火煮开后转小火炖煮1小时以上。

2. 桑葚白馒头

   • 材料：桑葚30克、女贞子20克、旱莲草30克、鸡蛋500克、白糖50克、面粉2000克。

   • 功效：补益肝肾、滋阴润燥，适合肝肾阴虚型体质。

   • 做法：药材煮汁后与面粉混合揉面，发酵后蒸熟。

3. 枸杞银耳羹

   • 材料：枸杞10克、银耳10克、山药15克、冰糖30克、鸡蛋清2个、菊花3克。

   • 功效：滋阴清热、健脾养胃，适合肝火旺盛者。

   • 做法：食材煮熟后加入冰糖和鸡蛋清，勾芡后淋上菊花。

二、时令蔬菜推荐

1. 春笋炖牛肉

   • 材料：牛肉450克、春笋3根、生抽1勺、料酒1勺、老抽半勺、冰糖1小块。

   • 功效：补肝益肾、清热解毒，搭配春笋的鲜甜更佳。

   • 做法：牛肉焯水后与春笋同炖，焖煮40分钟至牛肉软烂。

2. 凉拌菠菜

   • 材料：菠菜200克、粉丝100克、蒜末、辣椒面、生抽、蚝油、香醋。

   • 功效：清肝明目、润燥，适合肝阳上亢者。

   • 做法：菠菜焯水后与粉丝混合，加入调味汁凉拌，可搭配荞麦面或米饭。

3. 油爆虾

   • 材料：鲜虾200克、花生油适量。

   • 功效：补肝肾、益气血，适合体质虚弱者。

   • 做法：虾仁裹粉炸至金黄酥脆，搭配葱姜蒜汁食用。

三、药膳茶饮

1. 太子参陈皮茶

   • 材料：太子参15克、大枣5枚、陈皮3克。

   • 功效：理气健脾、和胃生津，适合脾胃虚弱者。

   • 做法：材料煎煮3-5次代茶饮，可反复冲泡。

2. 菊花枸杞茶

   • 材料：枸杞10克、菊花5克。

   • 功效：疏风散热、益肾明目，适合肝火旺盛者。 - 做法：沸水冲泡2-3分钟即可饮用。

四、饮食注意事项

1. 食材选择 ：优先选用当季新鲜蔬菜（如菠菜、春笋）和优质蛋白（如鸡肝、鱼虾），避免油腻辛辣食物。

2. 烹饪方式 ：多采用清蒸、炖煮、凉拌等低脂方式，减少油炸和高温处理。

3. 情绪调节 ：春季保持平和心态，可通过冥想、瑜伽缓解压力，辅助肝脏养护。

以上食谱结合了传统养生智慧与现代营养理念，建议根据个人体质调整食材搭配。