根据2025年湖南张家界大雪时节的养生需求，结合护肝饮食原则，整理出以下食谱建议：

一、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、冬笋20克

   • 功效：阴血双补、明目健身，适用于体虚乏力、贫血者

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、冬笋翻炒，调味后蒸熟。

2. 冬瓜木耳三鲜汤

   • 材料：冬瓜150克、木耳150克、海米15克、鸡蛋1个

   • 功效：生津除烦、清胃涤肠，辅助排出肝毒。

3. 肉桂大枣糕

   • 材料：白术10克、干姜1克、北芪15克、大枣30克、肉桂6克、面粉500克

   • 功效：健脾温肾、和胃益气，促进肝细胞修复。

4. 菟丝子粥

   • 材料：菟丝子30克、粳米150克、白糖适量

   • 功效：补肾益精、养肝明目，改善肝肾不足引起的视力模糊。

二、时令食材汤品

1. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克、姜片3-4片、料酒适量

   • 功效：滋阴平肝、清理毒素，提升肝脏免疫力。

2. 枸杞核桃芝麻鸡丁

   • 材料：枸杞子90克、核桃仁150克、黑芝麻50克、鸡肉600克

   • 功效：补肝明目、润燥抗衰，适合肝肾阴虚者。

3. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克（干品）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克

   • 功效：益肾健脾、养肝润肺，增强肝脏抗病能力。

三、日常护肝食材

1. 甜菜根

   • 功效：含甜菜碱促进肝细胞再生，改善解毒功能，建议每周食用2-3次。

2. 菊花茶

   • 功效：清肝明目、清热解毒，长期饮用可减轻肝脏负担。

3. 豆芽菜

   • 功效：疏通肝气、健脾和胃，辅助清除肝毒。

四、饮食原则

• 多选药食同源食材 ：如枸杞、山药、红枣等，既可入药膳又可日常食用。

• 控制油腻与辛辣 ：以清淡饮食为主，避免加重肝脏代谢负担。

• 搭配营养均衡 ：每餐包含蛋白质（如瘦肉、鱼类）、维生素（如蔬菜）和矿物质（如坚果）。

建议根据个人体质调整食谱，若存在严重肝病，建议咨询中医师制定个性化方案。