根据2025年湖南张家界大雪节气养肝需求，结合当地食材与中医养生理念，整理以下食谱推荐：

一、经典养肝食谱推荐

1. 枸杞菊花茶

   清肝明目，增强肝脏解毒能力。可单独饮用，或搭配决明子、山楂增强效果。

2. 山药滑肉汤

   • 材料：山药300克、猪肉250克、姜片3-4片、料酒适量。

   • 功效：健脾补气，促进肝糖原合成，辅助肝脏修复。

3. 羊肚菌胡萝卜玉米排骨汤

   • 材料：羊肚菌30克（干品）、胡萝卜1根、玉米2根、排骨500克、姜片3-4片。

   • 功效：滋补肝肾，清热解毒，适合肝火旺盛者。

4. 枸杞山药粥

   • 材料：枸杞20克、山药50克、粳米100克。

   • 功效：益肾健脾，养肝明目，适合长期熬夜或压力大的人群。

二、时令蔬菜推荐

• 菠菜 ：滋阴平肝，促进毒素排出，可搭配蒜末提香。

• 芹菜 ：清热平肝，辅助调节肝脏功能，适合肝阳上亢者。

• 豆芽菜 ：疏通肝气，健脾和胃，促进肝脏代谢。

三、药膳推荐

1. 桂花枸杞粥

   • 材料：枸杞10克、桂花10克、大米100克、白糖15克。 - 功效：散寒破结，滋阴补血，缓解肝郁气滞。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 材料：淮山50-100克、芡实50克、排骨200克。

   • 功效：健脾补气，适合气虚体弱者。

3. 枸杞肉丝

   • 材料：枸杞20克、瘦猪肉100克、青笋20克。

   • 功效：滋阴补血，护肝补肾，药食同源。

四、日常饮食建议

• 早餐 ：选择燕麦粥、鸡蛋，搭配坚果补充维生素E。

• 午餐 ：以清淡为主，如清蒸鱼、凉拌时蔬。

• 晚餐 ：适量摄入蛋白质，避免油腻，可搭配菊花茶助消化。

特别提示 ：

• 大雪节气宜进补，但需根据体质调整，避免过度食用寒凉或油腻食物。

• 常规体检肝功，结合食疗与运动维护肝脏健康。