根据2025年湖南张家界秋分时节的养生需求，结合当地食材和中医养生理念，推荐以下食谱及养生建议：

一、养生食谱推荐

1. 莲子鸡丁

   • 材料 ：鸡脯肉250克、鲜莲子100克

   • 功效 ：健脾益胃，提高免疫力

   • 做法 ：鸡丁炒至变色后加入莲子，炖煮20分钟即可。

2. 沙参百合田鸡汤

   • 材料 ：沙参1两、百合1两、罗汉果半个、田鸡1斤、瘦肉4两

   • 功效 ：滋阴润肺，清火生津

   • 做法 ：田鸡焯水后与药材同煲2小时，调味后食用。

3. 芋头炖墨鱼

   • 材料 ：小墨鱼2个、鲜瘦猪肉250克、食盐3克

   • 功效 ：滋阴补阳，强筋健骨

   • 做法 ：墨鱼与猪肉同炖至熟烂，加盐调味。

4. 白萝卜土鸡汤

   • 材料 ：土鸡1只、白萝卜1块、大葱1段、生姜1拍

   • 功效 ：清热解毒，润肺生津

   • 做法 ：土鸡焯水后与白萝卜、葱姜炖煮1小时。

5. 酸味养生粥

   • 材料 ：柚子1个、山楂10克、糯米50克

   • 功效 ：收敛生津，改善秋燥

   • 做法 ：柚子与山楂切块，与糯米同煮至粘稠。

二、养生饮食原则

1. 平衡寒性

   秋分虽属秋季，但气温波动较大，建议食用性质温和的食物，如南瓜、山药，避免过量食用寒性食物（如螃蟹、梨子）。

2. 润肺养胃

   多选百合、银耳、淮山等食材，搭配梨子、鸭肉炖煮，可缓解秋燥引起的咳嗽、便秘。

3. 健脾益胃

   通过莲子、薏米、山药等食材，增强脾胃功能，推荐萝卜杏仁煮牛肺、山药洋葱炒木耳等菜品。

三、养生茶饮推荐

• 桂花茶 ：秋季饮用可提神醒脑，搭配枸杞、红枣增强功效。

• 红茶 ：暖胃驱寒，建议饭后饮用，可加入姜片、红糖调味。

以上食谱结合了本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质调整食材搭配。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。