根据2025年河南三门峡地区小雪时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、推荐食材与药膳

1. 党参枸杞粥

   • 党参15克、枸杞子10克、粳米100克。补肝健脾益肾，适合肝气不足者。

2. 板栗核桃炖羊肉

   • 羊肉500克（建议选择带骨块）、板栗50克（生吃或炖煮）、核桃25克。补肾养脾胃，驱寒强身，适合手脚冰凉者。

3. 杜仲牛膝汤

   • 牛膝10克、黑豆100克、杜仲20克、大枣6枚、鸡腿400克。补肝益肾、强腰壮膝，适合腰膝酸软者。

4. 枸杞红枣乌鸡汤

   • 乌骨鸡500克、枸杞20克、红枣25克、陈皮1小块、高良姜1小块。温中益气、补肝益肾，改善月经不调及贫血。

5. 茯苓枸杞鸽子汤

   • 鸽子肉100克、茯苓10克、枸杞子10克。补肝壮肾、益气养血，适合疲劳、水肿者。

二、日常饮食建议

1. 选择应季食材

   • 小雪后气温变化较大，建议选择萝卜、羊肉、牛肉等温补食材，搭配冬瓜、白菜等清热蔬菜。

2. 药膳搭配

   • 每周可安排2-3次药膳，如党参牛肉汤（每周1次）、板栗核桃炖羊肉（每周1次）等，长期坚持效果更佳。

3. 饮食原则

   • 避免过量饮酒，保持饮食多样化，以清淡为主，搭配少量坚果（如核桃）补充营养。

三、注意事项

• 体质调理 ：阴虚火旺者慎用羊肉，可搭配百合、银耳等滋阴食材；脾胃虚弱者建议选择黄牛肉。

• 烹饪方法 ：建议采用炖煮、蒸煮方式，减少油盐添加，保留营养成分。

通过以上食谱与建议，结合三门峡地域特色，可有效滋养肝肾、提升免疫力，助力健康过冬。