以下是2025年山东青岛小雪时节的护肝食谱推荐，结合了时令食材与护肝养生原则：

一、经典护肝食谱推荐

1. 红烧雪里蕻炖猪蹄

   • 材料 ：雪里蕻干菜50克、猪蹄2只（切块）、姜片3片、大葱1根、八角2个、老抽1汤匙、生抽2汤匙、冰糖10克、盐适量、料酒1汤匙。 - 做法 ：

     1. 雪里蕻干菜提前用盐水浸泡1小时后切碎，猪蹄焯水备用。 2. 炒糖色后加入猪蹄翻炒，再倒入雪里蕻和调料炖煮至猪蹄软烂。 3. 活用东北风干技法，可长期保存，冬季滋补佳品。

2. 葱爆羊肉

   • 材料 ：羊肉250克、葱白3段、色拉油适量、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙。 - 做法 ：羊肉片滑炒至变色后加入葱丝，快速翻炒至断生，搭配萝卜或洋葱提鲜。

3. 三鲜烩鸡

   • 材料 ：鸡脯肉100克、胡萝卜丁50克、豌豆25克、鸡蛋1个（取蛋清）、番茄丁50克、盐适量、料酒、淀粉、鸡油。 - 做法 ：鸡脯肉裹粉后与蔬菜烩煮，汤汁浓稠，补气血、养肝明目。

二、时令食材护肝菜谱

1. 板栗核桃粥

   • 材料 ：板栗5-10粒、核桃25克、枸杞适量、粳米50克。 - 做法 ：板栗煮熟后与核桃、枸杞、米同煮，滋补肝肾、安神助眠。

2. 枸杞炖鸽肉

   • 材料 ：鸽肉200克、枸杞10克、茯苓15克、生姜3片。 - 做法 ：鸽肉与药材炖煮，可加入党参增强补气效果，适合肝肾不足者。

三、养生小贴士

1. 食材选择 ：

   • 优先选择新鲜、无污染的食材，如雪里蕻需彻底晾干防霉。 - 肉类搭配搭配白萝卜、洋葱等去腥提鲜。

2. 烹饪原则 ：

   • 采用清蒸、炖煮、快炒等方式，减少油脂摄入。 - 肝脏负担较重，建议每周摄入1-2次动物肝脏（如猪肝），但需充分焯水去毒。

3. 饮食搭配 ：

   • 每日摄入坚果（如核桃）25克，补脑同时不发胖。 - 多食用绿叶蔬菜（如菠菜、芹菜）补充维生素C，促进肝脏代谢。

通过以上食谱与建议，既能应季养生，又能有效护肝。建议根据个人体质调整食材搭配，长期坚持健康饮食。