以下是2025年山东泰安大寒时节的养生菜谱推荐，结合了当地食材与中医养生理念，分类型整理如下：

一、羊肉类养生汤品

1. 当归生姜羊肉汤

   • 材料 ：羊肉500克、当归20克、生姜30克、黄酒适量、盐适量。

   • 功效 ：散寒温中，益气养血，适合阳虚畏寒、形寒怕冷者。

   • 做法 ：羊肉焯水去血沫后，与当归、生姜、黄酒同炖至汤汁奶白，加盐调味。

2. 党参淮山猪肚汤

   • 材料 ：猪肚1个、党参40克、淮山30克、胡椒粒10克、蜜枣15克、盐适量、淀粉适量。

   • 功效 ：补气健脾，温中暖胃，缓解脾胃虚弱引起的腹痛、食欲不振。

   • 做法 ：猪肚处理后与党参、淮山、胡椒、蜜枣同煮2.5小时，加盐和淀粉勾芡。

二、蔬菜类养生菜

1. 萝卜汤

   • 材料 ：白萝卜1根、生姜3片、盐适量。

   • 功效 ：清热生津，润肺化痰，适合阴虚内热、咽喉不适者。

   • 做法 ：白萝卜切块与生姜同煮至熟烂，加盐调味。

2. 白菜炖豆腐

   • 材料 ：白菜1颗、豆腐1块、虾皮适量、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润燥，补钙强身，适合干燥季节食用。

   • 做法 ：白菜豆腐焯水后同炖，加虾皮提鲜。

三、粥类养生食

1. 枸杞陈皮山药粥

   • 材料 ：山药50克、枸杞15克、陈皮10克、大米50克、盐适量。

   • 功效 ：健脾养胃，清心降火，适合肝郁气滞、脾胃虚弱者。

   • 做法 ：食材浸泡后同煮，粥成后加盐调味。

2. 核桃红枣粥

   • 材料 ：核桃30克、红枣10颗、大米50克、盐适量。

   • 功效 ：补脑养血，甜润滋补，适合大寒后恢复体力时食用。

   • 做法 ：核桃炒香后与红枣、大米同煮，粥熟后加盐。

四、其他推荐菜品

• 八宝饭 ：糯米与红豆沙、桂圆干等搭配，蒸制后甜而不腻，补中益气。

• 红糖糍粑 ：糯米粉加红糖熬煮，外酥里软，驱寒暖胃。

• 冬笋老鸭汤 ：老鸭与冬笋同炖，滋阴养血，健脾补虚。

养生小贴士

1. 饮食原则 ：大寒后渐入春季，宜从温补过渡到清淡，避免过度油腻。

2. 药膳结合 ：可适当加入枸杞、党参等药材，增强食疗效果。

3. 季节调整 ：阴虚内热者需搭配酸梅汤、梨汤等滋阴饮品。

以上菜谱可根据个人体质调整食材比例，建议搭配陈皮水、酸梅汤等饮品，达到疏肝理气、滋阴润燥的平衡。