根据搜索结果，结合山东泰安的饮食特色和立冬时节的养生需求，以下是养肝食谱推荐及做法：

一、经典养肝食谱推荐

1. 山药枸杞炖鸡

   • 功效 ：滋补脾胃，辅助养肝，增强体质

   • 做法 ：

     1. 鸡肉切块与山药块焯水备用；

     2. 锅中加油爆香姜片，加入鸡肉翻炒至变色；

     3. 加入山药转小火慢炖至熟透，加盐调味。

2. 蒜蓉西兰花

   • 功效 ：富含维生素C和抗氧化剂，促进肝脏解毒

   • 做法 ：

     1. 西兰花焯水后过凉，蒜蓉爆香后加入翻炒；

     2. 加盐调味，可搭配蒜末提香。

3. 绿豆芽炒木耳

   • 功效 ：清热解毒，木耳辅助清理血液，保护肝脏

   • 做法 ：

     1. 绿豆芽焯水，木耳泡发后快炒；

     2. 加蒜末提味，翻炒至熟透。

二、特色菜品推荐

1. 爆炒猪肝

   • 功效 ：补血养肝，增强解毒功能

   • 做法 ：

     1. 猪肝切片焯水去血，用料酒、生抽腌制；

     2. 配菜（青椒、洋葱）炒至断生，加入猪肝翻炒至变色。

2. 菠菜炒鸡蛋

   • 功效 ：促进肝脏解毒，补充铁质

   • 做法 ：

     1. 菠菜切段，鸡蛋打散备用；

     2. 先炒鸡蛋至凝固，再加入菠菜翻炒，加盐调味。

三、汤品推荐

1. 山药炖鸡汤

   • 功效 ：健脾益胃，滋补肝肾

   • 做法 ：

     1. 鸡肉与山药切块，焯水后炖煮；

     2. 加盐调味，可加入枸杞增强功效。

2. 枸杞粥

   • 功效 ：滋补肝肾，明目护肝

   • 做法 ：

     1. 糯米与枸杞同煮，粥稠后加冰糖。

四、注意事项

• 食材处理 ：动物肝脏需充分焯水去血，避免毒素残留；

• 烹饪方式 ：建议采用清炒、炖煮等低脂方式，减少油盐添加；

• 搭配建议 ：搭配富含维生素C的食物（如柠檬、苹果）可增强护肝效果。

以上食谱可根据个人体质调整食材比例，肝病患者建议咨询中医师制定个性化方案。