以下是2025年江西吉安小寒时节的护肝食谱推荐，结合了地方特色与养生需求整理而成：

一、经典江西名菜推荐

1. 余干辣椒炒肉

   • 食材 ：余干辣椒、猪肉（建议选择肥瘦相间的子鸭）

   • 特点 ：辣椒素促进血液循环，猪肉提供优质蛋白，搭配陈糯米酒去腥增香，香辣鲜嫩，是江西人冬季必备下饭菜。

2. 莲花血鸭

   • 食材 ：鸭血、陈糯米酒、盐、雄鱼头（可选）

   • 做法 ：鸭血与糯米酒、盐混合后与鸭肉同炒，肉质鲜嫩且带有莲花清香，搭配蒸制的鱼头更佳。

3. 藜蒿炒腊肉

   • 食材 ：藜蒿、腊肉（鄱阳湖产）

   • 特点 ：藜蒿的清香与腊肉的咸香完美结合，具有浓郁赣味，是下饭神器。

二、药膳养生推荐

1. 甲鱼粉皮

   • 食材 ：甲鱼、粉皮、姜、葱

   • 做法 ：甲鱼煮至七成熟后与粉皮同煮，汤汁白润嫩滑，滋补肝肾。

2. 泰和乌鸡汤

   • 食材 ：正宗乌骨鸡、枸杞、中药（如党参、红枣）

   • 特点 ：原汁原味，文火慢炖，汤色清亮，营养丰富，适合肝肾不足者。

三、时令蔬菜推荐

1. 清炒西兰花

   • 做法 ：焯水后与蒜蓉、橄榄油结合，保留抗氧化成分，辅助肝脏解毒。

2. 蒜蓉芦笋

   • 做法 ：芦笋切段与蒜末爆炒，鲜嫩爽口，富含膳食纤维。

四、汤品推荐

1. 枸杞炖鸡

   • 食材 ：鸡肉、山药、枸杞、红枣

   • 特点 ：滋补脾胃，增强免疫力，适合肝肾阴虚者。

2. 冬瓜牛肉汤

   • 食材 ：冬瓜、牛肉、姜片、枸杞

   • 功效 ：清热解毒，利水消肿，辅助肝脏代谢。

五、注意事项

• 饮食原则 ：以清淡为主，避免油腻和辛辣过重，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

• 营养补充 ：搭配黑豆、山药、枸杞等食材，增强肝肾功能。

• 避免过量 ：酒精需控制在每日1-2杯以内，避免加重肝脏负担。

以上食谱可根据个人体质调整食材搭配，建议咨询中医师进一步优化。