根据2025年江西九江处暑节气特点及养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理以下养生菜谱推荐：

一、经典润燥菜品

1. 鸭肉冬瓜汤

   • 材料 ：鸭肉500克、冬瓜500克、薏米50克、葱姜料酒适量。 - 做法 ：鸭肉焯水后与冬瓜、薏米同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴养胃，利水消肿，适合燥热伤肺者。

2. 百合莲子粥

   • 材料 ：百合干100克、莲子75克、冰糖75克、粳米50克。 - 做法 ：百合、莲子浸泡后与粳米同煮40分钟，加冰糖调味。 - 功效 ：安神养心，健脾和胃，缓解秋燥引起的失眠。

二、滋阴润肺佳肴

1. 川贝银耳鹧鸪汤

   • 材料 ：鹧鸪300克、川贝15克、南杏15克、银耳30克、蜜枣2枚。 - 做法 ：鹧鸪宰杀后与川贝、南杏、银耳同煲1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴润燥，化痰止咳，适合阴虚肺燥咳嗽者。

2. 沙参百合老鸭汤

   • 材料 ：北沙参30克、百合30克、麦冬30克、老鸭肉500克、陈皮5克。 - 做法 ：食材同煮1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：益胃生津，滋阴润燥，改善口干舌燥。

三、清热解毒菜品

1. 酸梅汤

   • 材料 ：梅干50克、冰糖适量、山楂20克。 - 做法 ：梅干、山楂煮开后加冰糖冷藏，饮用时冰镇。 - 功效 ：生津开胃，消暑解腻，缓解夏季疲劳。

2. 绿豆薏米粥

   • 材料 ：绿豆50克、薏米50克、粳米50克。 - 做法 ：三料同煮至熟烂，加冰糖调味。 - 功效 ：清热解毒，健脾祛湿，适合燥热内盛者。

四、时令蔬果搭配

1. 芝麻菠菜

   • 材料 ：鲜菠菜500克、熟芝麻15克、盐、香油适量。 - 做法 ：菠菜焯水后与芝麻拌匀，凉拌食用。 - 功效 ：补肝益肾，开胸润燥，增强免疫力。

2. 青椒拌豆腐

   • 材料 ：豆腐1块、青椒3个、香菜末适量。 - 做法 ：豆腐烫透后与青椒凉拌，加香油调味。 - 功效 ：益气宽中，生津润燥，促进消化。

五、药膳推荐

1. 枸杞雪梨汤

   • 材料 ：枸杞300克、雪梨4个、蜜枣3颗、瘦肉200克。 - 做法 ：食材炖煮1.5小时，加盐调味。 - 功效 ：明目润肺，生津止渴，适合秋燥咳嗽者。

2. 山药老鸭煲

   • 材料 ：鸭肉1千克、山药500克、葱姜八角、料酒盐适量。 - 做法 ：鸭肉焯水后与山药同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：滋阴养胃，健脾利水，增强体力。

以上菜谱结合了江西本地食材与中医养生理念，建议根据体质选择搭配。秋季饮食宜清淡，避免油腻，餐后适当饮用温水或凉茶。