根据2025年江西赣州大雪时节的养生需求，结合当地气候特点和饮食文化，推荐以下食谱及养生建议：

一、经典补阳暖心食谱

1. 红烧羊排

   • 羊肉温热补阳，搭配葱姜蒜炖煮至酥烂，汤汁浓郁。可搭配枸杞、党参等药材增强滋补效果。

   • 做法：羊排焯水后与调料炖煮1.5小时，肉质软烂且香气扑鼻。

2. 香菜焖鸡翅

   • 香菜温中散寒，与鸡翅焖煮后香气四溢，驱寒效果显著。可搭配香菇、木耳等增加营养。

   • 做法：鸡翅腌制后与香菜、葱姜焖煮至入味，肉质紧实且汤汁鲜美。

3. 鱼香鸡蛋

   • 以木耳、胡萝卜炒制，酸甜开胃，搭配鱼香味调料更显营养。适合搭配米饭食用。

   • 做法：鸡蛋炒至凝固后加入木耳、胡萝卜翻炒，调味酸甜平衡。

二、药膳推荐

1. 枸杞肉丝

   • 枸杞滋补肝肾，与瘦猪肉、青笋搭配，滋阴补血且明目。适合体虚乏力、贫血者。

   • 做法：肉丝焯水后与枸杞、笋丝翻炒，淋上麻油提香。

2. 淮山芡实排骨汤

   • 淮山健脾，芡实补虚，与排骨炖煮2小时，汤汁浓稠。适合气虚脾虚、便溏者。

   • 做法：排骨焯水后与淮山、芡实同煮，文火慢炖至肉质酥烂。

3. 金丝焦枣茶

   • 焦枣炒至表皮微焦，与陈皮搭配冲泡，可反复饮用。冬季饮用可固肾健脾。

   • 做法：枣子炒干后与陈皮、面粉混合，沸水冲泡后闷泡20分钟。

三、时令蔬菜搭配

1. 虎皮青椒

   • 青椒富含维生素C，煎至虎皮状后与蒜末翻炒，开胃提神。

   • 做法：青椒切块煎至表皮起皱，与蒜末、辣椒同炒。

2. 清蒸鳕鱼

   • 鳕鱼鲜嫩，搭配葱姜蒸制，补中益气且易消化。

   • 做法：鳕鱼切块后与姜丝、葱段同蒸15分钟，淋上蒸鱼豉油。

四、养生建议

• 饮食原则 ：以温补为主，搭配高蛋白食物（如羊肉、鱼类）和富含维生素C的蔬菜（如青椒、西兰花）。

• 汤品推荐 ：每日饮用2-3次热汤（如鸡汤、鱼汤），可加入枸杞、红枣、党参等药材增强功效。

• 注意事项 ：避免过量食用寒凉食物（如海带、冷饮），脾胃虚弱者建议选择易消化的食物。

以上食谱可根据个人体质调整配料比例，建议搭配食疗茶饮（如金丝焦枣茶）和热饮（如姜茶）增强保暖效果。