根据2025年江西赣州冬至养生食谱及习俗，结合中医养生理念，整理出以下推荐食谱及养生建议：

一、药膳推荐

1. 当归首乌鸡汤

   • 材料 ：鸡肉300克、首乌15克、当归15克、枸杞15克、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，适用于血虚头晕、月经不调及产后虚寒腹痛。

   • 做法 ：鸡肉切块与首乌、当归、枸杞同煮1-2小时，文火慢炖至肉质酥烂。2. 银耳鸡汤

   • 材料 ：银耳10克、鸡肉100克、盐适量。

   • 功效 ：滋阴润肺、养胃生津，适合五脏虚损、咽喉干燥及高血压患者。

   • 做法 ：银耳泡软后与鸡肉同煮30分钟，改小火至汤浓即可。3. 枸杞羊肉高粱粥

   • 材料 ：枸杞子30克、羊肉100克、高粱50克、葱姜盐适量。

   • 功效 ：补肝肾、益气血，增强免疫力，驱寒暖胃。

   • 做法 ：羊肉焯水后与高粱、枸杞同煮，文火熬煮至粥稠。### 二、经典食疗方

2. 羊肉炖萝卜

   • 材料 ：白萝卜/红萝卜200克、羊肉250克、姜料酒盐适量。

   • 功效 ：益气补虚、温中散寒，缓解冬季疲劳。

   • 做法 ：羊肉焯水后与萝卜同炖至熟烂，调味即可。

3. 姜汁牛肉饭

   • 材料 ：鲜牛肉100克、姜汁5克、粳米500克、酱油花生油适量。

   • 功效 ：补益肝肾、理气健脾，提升冬季食欲。

   • 做法 ：牛肉炒至变色后与米饭同煮，加姜汁提鲜。

4. 芋头乌鱼汤

   • 材料 ：芋头100克、乌鱼1条、姜葱盐适量。

   • 功效 ：补肝健脾、滋阴润燥，适合肝肾不足者。

   • 做法 ：乌鱼切块与芋头同煮，文火至汤浓。### 三、特色地方菜

5. 赣州酒酿汤圆

   • 材料 ：糯米粉、酒酿、红糖、芝麻适量。

   • 功效 ：补虚调血、温暖肠胃，象征团圆美满。

   • 做法 ：汤圆包入酒酿馅料，蒸熟后加红糖芝麻点缀。2. 宜春糯米饭

   • 材料 ：糯米、腊肉/豌豆、红薯适量。

   • 功效 ：健脾养胃、驱寒，冬季必备主食。

   • 做法 ：糯米与腊肉/豌豆混合蒸熟，可加红糖调味。

四、养生小贴士

• 食材选择 ：优先选用应季食材，如羊肉、萝卜、山药等，增强滋补效果。

• 烹饪原则 ：以蒸煮炖为主，减少油盐添加，保留营养。

• 搭配建议 ：药膳可搭配枸杞、红枣、生姜等增强功效，但需根据体质调整。

以上食谱结合了赣州本地食材与中医养生理念，建议根据个人体质选择适合的食疗方案。