根据2025年江西南昌夏季养肝食谱推荐，结合传统养生理念与现代饮食需求，整理出以下四款养肝佳肴及养生汤品：
一、经典养肝菜品
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青椒炒猪肝
- 材料 ：猪肝500克、青椒1个、大蒜3瓣、生姜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。 - 做法 ：猪肝切片焯水后与青椒、蒜末快炒，调入生抽、老抽提色，最后加入鸡精提鲜。 - 功效 ：猪肝滋阴补血，青椒疏肝解郁，适合熬夜、压力大人群。
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枸杞猪肝汤
- 材料 ：猪肝500克、枸杞子适量、姜片3片、清水适量、盐。 - 做法 ：猪肝焯水后与枸杞、姜片炖煮1小时，调味后食用。 - 功效 ：滋补肝肾，明目养血，适合肝火旺盛、头晕目眩者。
二、清热解毒类汤品
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绿豆猪肝粥
- 材料 ：绿豆50克、大米50克、猪肝片50克、盐。 - 做法 ：绿豆与大米同煮至八成熟，加入猪肝片继续熬煮至熟透，加盐调味。 - 功效 ：清热解毒，养肝明目，适合夏季肝火旺盛者。
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苦瓜排骨汤
- 材料 ：苦瓜1根、猪排骨1斤、料酒、枸杞、盐、胡椒粉。 - 做法 ：苦瓜切片焯水后与排骨炖煮1小时，加入枸杞和胡椒粉提鲜。 - 功效 ：清热解暑，健脾利水，辅助缓解肝胆疾病。
三、疏肝利湿推荐
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荷叶薏米鲤鱼汤
- 材料 ：薏米50克、陈皮5克、冬瓜150克、鲤鱼1条、生姜3片。 - 做法 ：药材浸泡后与冬瓜、鲤鱼同煮1小时，调味后食用。 - 功效 ：健脾渗湿，疏肝理气，适合肝胆湿热者。
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西瓜皮海蜇汤
- 材料 ：西瓜皮500克、鲜荷叶60克、海蜇250克、丝瓜500克、扁豆60克。 - 做法 ：材料焯水后与扁豆、荷叶同煮1小时，加盐调味。 - 功效 ：清热利湿，生津止渴，缓解暑热伤肺。
四、养生茶饮
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灵芝黑枣水
- 材料 ：黑枣/灵芝适量、温水。 - 做法 ：黑枣去核，灵芝切片，闷泡3小时以上饮用。 - 功效 ：补气养阴，增强免疫力，适合肝肾不足者。
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绿茶薄荷粥
- 材料 ：鲜荷叶1张、薄荷30克、粳米100克。 - 做法 ：荷叶切碎与薄荷、粳米同煮，取汁后加冰糖食用。 - 功效 ：清肝明目，提神醒脑，适合夏季烦躁人群。
饮食建议
- 食材选择 ：优先选用时令蔬果（如绿豆、西瓜、苦瓜）和优质蛋白（如猪肝、鱼虾）。- 烹饪原则 ：多采用清蒸、凉拌、快炒方式，减少油盐添加。- 搭配原则 ：每餐搭配疏肝（如青椒）、养肝（如枸杞）、利湿（如薏米）食材，达到营养均衡。以上食谱可根据个人体质调整食材比例，建议长期坚持食用以观察效果。
