根据2025年江西南昌寒露时节的养生需求，结合传统食疗和现代营养理念，推荐以下养生菜谱及饮食建议：

一、经典药膳推荐

1. 川贝炖雪梨

   • 材料 ：雪梨1个、冰糖25克、川贝少许

   • 做法 ：雪梨去皮切块，与冰糖、川贝同蒸30分钟，润肺化痰，适用于咽喉不适。

   • 功效 ：川贝清热润肺，雪梨生津，两者搭配可缓解秋燥引起的咳嗽。

2. 地黄母鸡汤

   • 材料 ：母鸡1只、生地黄50克、龙眼肉30克、大枣5粒、葱姜调料

   • 做法 ：母鸡炸至金黄后，与生地黄、龙眼肉、大枣同炖，温中益气，滋补津液。

   • 功效 ：适合秋乏、出汗多的人群，可增强体质。

3. 虫草花鸡腿汤

   • 材料 ：鸡腿2只、虫草花1块、生姜、陈皮

   • 做法 ：鸡腿焯水后与虫草花、生姜同炖，补益肝肾，适合肝肾不足者。

   • 功效 ：虫草花含氨基酸，可提升免疫力。

二、时令食材推荐

1. 花生

   • 作用 ：滋阴润肺，补脾益气，含不饱和脂肪酸和蛋白质。

   • 食用建议 ：可煮熟后直接食用或凉拌。

2. 莲藕与百合

   • 组合 ：莲藕清心润燥，百合养阴生津，搭配炖煮可缓解秋燥。

   • 推荐菜式 ：莲藕木耳排骨汤（高压锅压7-8分钟）。

3. 银耳与雪梨

   • 组合 ：滋阴润燥，生津止咳，适合肺虚咳嗽。

   • 推荐菜式 ：月季雪梨银耳羹（煮半小时）。

三、日常养生食谱

1. 西芹南瓜炒百合

   • 材料 ：西芹、南瓜、百合、盐、鸡精

   • 做法 ：南瓜焯水后与西芹、百合同炒，清淡爽口。

   • 功效 ：补充维生素，增强消化。

2. 拔丝山药

   • 材料 ：山药、白糖、植物油、清水

   • 做法 ：山药炸至金黄后裹糖汁，酥脆可口。

   • 功效 ：健脾益胃，补充微量元素。

3. 香菇冬瓜球

   • 材料 ：香菇、冬瓜、淀粉、盐

   • 做法 ：冬瓜球裹淀粉炸至透明，与香菇同炒，补益肠胃。

   • 功效 ：生津除烦，适合夏季与秋季搭配。

四、饮食文化与注意事项

1. 菊花酒

   • 习俗 ：与重阳节结合，有除秋燥作用，部分地区已移至重阳节饮用。

   • 制作 ：菊花与糯米同煮，滤去渣滓即可。

2. 清淡饮食

   • 秋季宜减少油腻食物，多选蒸煮炖菜，搭配姜茶提神。

   • 禁忌 ：螃蟹等寒性食物需清蒸，避免过量摄入。

3. 药膳搭配

   • 可根据体质选择药膳，如阴虚者可选地黄母鸡汤，阳虚者可加虫草花。 - 注意药膳食材的搭配，避免寒热冲突。

以上推荐结合了传统食疗与现代营养，建议根据个人体质调整食材和烹饪方式。若需进一步个性化建议，可咨询专业中医师。